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Zuppa con Fagioli e Wurstel

di Cucinare.it

Descrizione

La Zuppa con Fagioli e Wurstel è una minestra rustica saporosa e da un mix di ingredienti molto particolari che si abbinano alla perfezione fra di loro in maniera molto equilibrata. Utilizzate wurstel servelade dal sapore affumicato molto gustosi e fragranti. Potete scegliere fra fagioli rossi o borlotti già lessati e venduti in scatola, meglio quelli in barattolo di vetro. In alternativa fate lessare i fagioli secchi dopo averli lasciati in ammollo per 12 ore. Servite questa zuppa ben calda e se volete scoprire come preparare altre gustose minestre o zuppe consultate la nostra apposita sezione cliccando qui. Buona lettura a tutti.

COME FARE Zuppa con Fagioli e Wurstel

Ingredienti & Procedimento

250 gr. di Cavolo Cappuccio verde

1 litro e mezzo di Brodo di carne

250 gr. di passata di Pomodoro

2 coste di Sedano

1 Cipollotto fresco bianco di media grandezza

2 Patate

400 gr. di Fagioli rossi in scatola

1 Mazzetto aromatico con Rosmarino e Timo

2 foglie di Alloro

200 gr. di Wurstel Servelade

Sale rosa q.b.

Pepe rosa q.b.

1

Lavate le verdure, pelate il cipollotto e affettatelo
2

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti
3

Tagliate il cavolo a listarelle
4

Tritate finemente le coste di sedano
5

Versate il brodo di carne in una casseruola piuttosto ampia
6

Unite la passata di pomodoro, le verdure, le foglie di alloro e il mazzetto aromatico
7

Accendete il fuoco a fiamma alta e portate a bollore
8

Quindi abbassatela fiamma, coprite la casseruola e fate cuocere per 40 minuti
9

Trascorso il tempo aggiungete i wurstel tagliati a rondelle di medio spessore e i fagioli scolati dal loro liquido e ben risciacquati
10

Condite con sale rosa e pepe rosa, mescolate e continuate la cottura per 5 minuti
11

Spegnete il fuoco, distribuite in fondine individuali e servite la zuppa con fagioli e wurstel ben calda