Zucchine ripiene di tonno

Le zucchine ripiene di tonno sono un secondo piatto molto gustoso amato sia da grandi che da piccini. Sono sostanziose ma anche leggere e molto digeribili. La loro preparazione non presenta grandi difficoltà, solo un poco di pazienza e di accortezza nello svuotamento delle zucchine: tempo un'oretta porterete in tavola un piatto veramente squisito.

Parliamo dell'ingrediente principale: le zucchine!

Per realizzare la ricetta occorrono delle zucchine di media grandezza, dal colore verde brillante e con la buccia ben tesa: devono essere ben fresche e senza ammaccature. Le zucchine sono un ortaggio che viene usato tantissimo in cucina per preparare ricette deliziose sia semplici che più elaborate e con accostamenti che vanno dal pesce alla carne, ai wurstel e ai formaggi e alle uova etc. Possiamo conservarle per l'inverno come conserva oppure come marmellata in modo da assaporare sempre la loro fragranza oppure realizzare degli stuzzicanti antipasti e delle torte salate. Anche i contorni sono deliziosi vedi ad esempio le zucchine alla mentuccia o quelle trifolate. Si possono condire appetitosi piatti di pasta magari in abbinamento al pesce oppure realizzare ottime minestre. I secondi piatti saranno prelibati se le abbineremo a pesce o a carne.

La ricetta delle  zucchine ripiene di tonno

Nella ricetta delle zucchine ripiene di tonno  questi ortaggi vengono svuotati e farciti con un ripieno molto goloso a base di tonno, acciughe e capperi. La farcia viene arricchita con uova e pangrattato che la rendono consistente ma soffice e morbida. Quindi vengono cotte nel forno finchè non diventeranno tenere e la superficie del ripieno non si sarà ben dorata. Questa ricetta piacerà molto gli amanti delle verdure farcite con appetitosi e stuzzicanti ripieni, colmi di aromi e fragranze. Quando farcite le zucchine utilizzate un cucchiaino e riempitele bene in quanto dovranno essere belle colme: per questo premete con le dita delicatamente la farcia al loro interno. Potete utilizzare tonno sottolio o al naturale sgocciolandoli bene entrambi. I capperi possono essere sia quelli sotto sale o sia quelli in salamoia. Anche per le acciughe potete scegliere per quelle sottolio o salate. Se utilizzate capperi e acciughe sotto sale risciacquateli molto bene sotto acqua fredda corrente e non esagerate con il sale. Se usate tonno e acciughe sottolio non esagerate con l'olio extravergine di oliva.