Zucchine alla Menta

di Cucinare.it

Descrizione

Le Zucchine Alla Menta sono una ricetta veloce e deliziosa. Ottimi da servire come antipasto, oppure come contorno per un piatto a base di carne. Le zucchine prima sono grigliate e poi insaporite con una saporita salsa a base di aglio, olio e aromi che le rendono appetitose. Le zucchine sono un'ortaggio dal sapore universale, si prestano bene alla realizzazione di numerose ricette come ad esempio il plumcake zucchine e fontina, i ravioli di zucchine al pomodoro, le zucchine ripiene di pollo e molte altre ancora. Potete conservare queste zucchine chiuse in un contenitore salva freschezza per massimo 2 giorni in frigorifero. Ecco la ricetta!

COME FARE Zucchine alla Menta

Ingredienti & Procedimento

4 Zucchine

Per la Salsa

3 cucchiai di Olio extravergine d'Oliva

1 cucchiaio di Succo di Limone

2 Scalogni

2 spicchi d'Aglio

3 cucchiaini di Parmigiano grattugiato

20 foglie di Menta

1 pizzico di Cumino

Pepe q.b

Sale q.b

1

Per prima cosa, pulite le zucchine e poi tagliatele o a rondelle o a fette sottili per il senso della lunghezza
2

Sbucciate gli scalogni e gli agli e tritateli
3

Sciacquate le foglie di menta e tritatele, tenete un paio di cucchiaini da parte
4

In una ciotola versate l'olio, il succo di limone, il parmigiano, gli scalogni, l'aglio, la menta, il cumino, il sale e il pepe e mescolate
5

Quando gli ingredienti saranno amalgamati, avrete ottenuto la vostra salsa
6

Spennellate le zucchine con la salsa e fatele cuocere sulla griglia per circa 3 minuti per lato
7

Sistemate nel vassoio e unite la menta che avevate messo da parte. Buon appetito!