Vellutata di Fagiolini

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco come preparare una buonissima Vellutata di Fagiolini. I fagiolini sono i baccelli immaturi dei fagioli, ma differenza dei comuni ortaggi, non sono solo i semi ad essere commestibili ma tutto il baccello. Ricchi di fibre e sali minerali, non solo sono buoni ma fanno anche molto bene, inoltre la vellutata calda è ottima per queste giornate fredde quando si ha voglia di riscaldarsi... e quale modo migliore se non mangiando?... Ecco la ricetta, se volete scoprire altre ricette di vellutata, cliccate qui. Servite la vostra vellutata calda, magari accompagnando con dei crostini di pane e buon appetito a tutti.

COME FARE Vellutata di Fagiolini

Ingredienti & Procedimento

250 gr di Fagiolini

1 Patata

½ Gambo di Sedano

2 cucchiai di Robiola

100 gr di Cavolfiore

½ Cipollotto

½ Spicchio d'Aglio

Sale q.b

Acqua q.b

1

Per prima cosa, sciacquate i fagiolini sotto l'acqua corrente
2

Fateli scolare per qualche minuto e poi tagliate le estremità di ogni fagiolino
3

Nel frattempo, sciacquate anche il sedano e tagliatelo a dadini
4

Tagliate in 4 parti anche i fagiolini e uniteli in una ciotola con il sedano
5

Sbucciate e tritate la cipolla e sciacquate le cimette del cavolfiore
6

Versate in una pentola un giro d'olio e fate soffriggere l'aglio e le cipolle per qualche minuto
7

Aggiungete una per volta le varie verdure, quindi i cavolfiori, il sedano e i fagiolini
8

Eliminate l'aglio, coprite le verdure con dell'acqua e continuate la cottura con il coperchio
9

Aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto
10

Trascorso il tempo di cottura, se l'acqua non sarà ancora del tutto evaporata, fate cuocere per altri 5 minuti senza coperchio
11

Abbassate la fiamma e con un frullatore ad immersione frullate tutto fino ad ottenere una vellutata liscia e densa