Vellutata di Bietole

di Cucinare.it

Descrizione

La Vellutata Di Bietole è un primo piatto ideale da preparare per riscaldarsi durante queste fredde giornate invernali... In alcune ricette precedenti vi ho postato tantissime ricette di vellutate in modo da accontentare i gusti di tutti... Stavolta ho voluto utilizzare le bietole, sono un ortaggio con foglie larghe e lunghe, appartengono alla stessa famiglia delle barbabietole ma si differenziano per colore e sapore. Hanno un sapore dolciastro, sono molto utilizzate per preparazioni come minestroni, zuppe, vellutate o per condire la pasta. Se volete qualche idea per cucinare la bietola, date uno sguardo alle nostre ricette cliccando qui... Buona lettura a tutti!

COME FARE Vellutata di Bietole

Ingredienti & Procedimento

450 gr di Bietole

240 gr di Patate

1 Cipolla

40 gr di Parmigiano

400 ml di Brodo Vegetale

Sale q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

1

Per prima cosa, staccate le foglie di bietola dal gambo principale e sciacquatele
2

Lasciate scolare le foglie e nel frattempo sciacquate e pelate le patate
3

Tagliatele a pezzi piccoli e tenete da parte
4

Versate in una pentola dai bordi alti un cucchiaio di olio e fate soffriggere la cipolla tritata
5

Quando la cipolla sarà appassita, unite le patate e fatele insaporire per qualche minuto
6

Aggiungete anche le bietole, se preferite spezzettate le foglie e coprite con il brodo vegetale
7

Fate cuocere per circa 20 minuti mescolando di tanto in tanto
8

Trascorso il tempo di cottura, aggiustate di sale e spegnete la fiamma
9

Frullate gli ortaggi aiutandovi con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una vellutata liscia e omogenea
10

Aggiungete una spolverata di parmigiano grattugiato e riaccendete la fiamma a fuoco lento
11

Fate riscaldare per qualche minuto e poi servite. Buon appetito