Tortellini in Salsa

di Cucinare.it

Descrizione

I Tortellini in Salsa sono un primo piatto veloce, semplice e che piace a tutti, grandi e piccini. Se nella preparazione eliminate la panna o utilizzate la panna vegetale risulterà un piatto molto più leggero. Io da qualche mese mi sono inventata un piccolo trucco: aggiungo al sugo di pomodoro una sottiletta light ogni due porzioni ottenendo una bella salsa rosa. In seguito ve lo posto perbene. È in ogni caso un piatto leggero economico e sempre apprezzato anche dagli ospiti nelle occasioni veloci e speciali, o semplicemente per creare immediatamente un'atmosfera di festa! Se volete un piatto vegano utilizzate i tortellini con ripieno di spinaci e ricotta e la panna vegetale, il risultato sarà ottimo!

COME FARE Tortellini in Salsa

Ingredienti & Procedimento

450 gr. di Tortellini di Carne o se preferite di Spinaci e Ricotta

250 gr. di passata di Pomodoro

250 gr. di Panna da cucina

1 Cipolla bianca piccola

Parmigiano grattugiato a piacere

Olio evo q.b

Basilico q.b

Sale q.b

Pepe q.b

1

Versate in una casseruola abbondante acqua, salate e portare ad ebollizione
2

Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in una padella con 2 cucchiai di olio evo
3

Aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco lento
4

Lavate ed asciugate il basilico delicatamente senza danneggiare le foglie
5

Aggiungete alcune foglie di basilico nella salsa di pomodoro
6

Lasciate cuocere la salsa a fiamma lenta per circa 15/20 minuti mescolando di tanto in tanto per controllare che non si attacchi sul fondo
7

Aggiustate di sale e pepe se necessario
8

Quando la salsa è pronta spegnete il fuoco e aggiungete la panna da cucina, mescolando bene fino ad ottenere un unico composto
9

Nel frattempo cuocete i tortellini seguendo i tempi indicati sulla confezione
10

Scolate i tortellini ed impiattate versando su ogni porzione 3 cucchiai di salsa. Spolverizzate con il formaggio grattugiato e servite.