Torta Panna e Fragole, delizia low-cost

di Cucinare.it

Descrizione

La Torta Panna e Fragole è veramente gustosa e raccoglie il consenso di tutti. L'ho preparata realizzando una base di pan di spagna ed utilizzando, per la farcia, crema pasticcera, succo di fragole, con aggiunta di un po' di panna montata (una sorta di chantilly casalinga). Per la decorazione panna montata e fragole.

Torta Panna e fragole, una dolce tradizione

La torta panna e fragole è sicuramente un dolce tradizionale. Spesso capita di vederla servire alla fine di feste o per celebrare ricorrenze particolari. Parliamo di un dolce semplice da preparare e... delizioso da gustare. L'abbinamento tra panna e fragoleè quanto di più classico si possa trovare e non soltanto in cucina. Mescolando il succo di fragola con la panna si ottiene una crema che è ideale per realizzare una maschera nutriente per viso e pelle. Sapete perché la panna esce soffice e cremosa dalla confezione? Tutto merito del protossido di azoto N2O, conosciuto anche come gas esilarante. Il motivo? Rende euforico chi lo inala! E sempre in tema di curiosità, come non raccontare la leggenda che fa risalire la nascita delle fragole a un brutto di litigio tra il primo uomo e la prima donna. Le fragole furono create, seconda tale leggenda Cherokee, per convincere la donna a tornare dall'uomo. Impresa riuscita perché la donna, circondata da questi frutti a forma di cuore, cancellò la rabbia e decise di fare ritorno dal suo amato portandosi dietro, ovviamente, un cesto di fragole.

Torta panna e fragole, dolce low-cost

Ma è il momento di tornare alla nostra torta panna e fragole. Questo dolce può essere utilizzato a fine pasto o per un compleanno. Risparmierete un bel po' di soldi ed avrete la soddisfazione di averla preparata con la vostre mani. Se vi vengono in mente nuove idee per la decorazione ditemi la vostra, sarò bel lieta di sperimentare nuove presentazioni!

COME FARE Torta Panna e Fragole, delizia low-cost

Ingredienti & Procedimento

Per il Pan di Spagna:

250 gr. di Farina 00

250 gr. di Zucchero

8 Uova medie

1 bustina di Vanillina

Scorza grattugiata di Arancia

Per la bagna:

250 ml di acqua zuccherata con aggiunta di succo di Fragola

Per la farcia:

300 gr. di Crema pasticcera

4 cucchiai di Panna montata

succo di Fragola + 300 gr. di Fragole tagliate

Per decorare:

750 gr. di Panna per dolci da montare + Fragole fresche

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Per il pan di spagna, consultate la ricetta base presente sul sito oppure seguite queste brevissime indicazioni
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Sgusciate 8 uova e montatele con 250 gr di zucchero e la scorza grattugiata di mezza arancia, fino ad ottenere un composto spumoso (ci vorranno circa 10 minuti)
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Unite 250 gr di farina setacciata aiutandovi con una spatola
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Incorporate con movimenti dal basso verso l'alto (il composto deve prendere aria)
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Se doveste notare la presenza di qualche grume, immergete letteralmente la vostra mano nell'impasto ed eliminateli
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Fate un brevissimo giro con la frusta elettrica (l'impasto e' buono quando "scrive")
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Versate in uno stampo imburrato ed infarinato
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Infornate a 180 gradi per i primi 10 minuti e poi continuate a 160 per altri 30 minuti (forno statico preriscaldato)
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Ora occupiamoci della crema pasticceraIo l'ho profumata con mezza bustina di vanillina e nel latte (fino a bollitura) ho usato una spirale di buccia d'arancia
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Ho montato per bene 750 gr di panna per dolci. Ho preparato, poi, una macedonia di fragole (300 gr del frutto + zucchero secondo i gusti ed una spruzzatina di arancia)
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Per la bagna ho usato 250 ml di acqua zuccherata ed ho aggiunto qualche cucchiaio di succo di fragola recuperato dalla macedonia (non ho usato alcol perche tra gli ospiti c'erano anche bambini)
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Alla crema pasticcera (non troppo addensata) ho unito tutta la macedonia di fragole e qualche cucchiaio di panna sottratta dal totale
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Ho sfornato i pan di spagna e l'ho lasciato raffreddare
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l'ho diviso in due dischi usando un coltello grande
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Ho bagnato il disco della base con 1/3 della bagna
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Ho aggiunto tutta la farcia
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Ho bagnato con 1/3 l'altro disco ed ho chiuso abbastanza velocemente
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Ho disposto sulla torta chiusa la restante bagna
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Con l'aiuto di una spatola ho ricoperto di uno strato di panna appena necessario per far diventare la torta bianca
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Ho inserito, man mano la panna in un sac a poche col becco a stella ed ho iniziato a decorare dalla base
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Movimenti dall'alto verso il basso come se scrivessimo tante i in stampatello attaccate
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Sulla facciata principale ho formato due giri di riccioli di panna (sempre utilizzando il sac a poche) e per mio riferimento ho creato al centro un ricciolo piu' grande
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Ho continuato fino a ricoprire l'intera torta
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Ho aggiunto le fragole fresche: che bello il contrasto tra il bianco candido ed il rosso! Ho disposto tanti "spicchi" tutto intorno al diametro ed ho continuato con le fragole intere (ovviamente prive dei piccioli) ed ho fatto un giro su tutta la facciata ponendo al centro fragole a meta'
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L'ho messa in frigorifero
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Ecco pronta la vostra torta panna e fragole! Ottima anche per festeggiare un compleanno. Tiratela fuori dal frigorifero 20-30 minuti prima di servire (dipende poi dalla stagione)
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