Torta di Zucchine

Torta di Zucchine

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi proponiamo la Torta di Zucchine, una quiche facile da preparare e molto saporita. Si tratta di una torta salata  che si puo' gustare in occasione di un aperitivo o anche come piatto unico.  Nel secondo caso si puo' accompagnare con una fresca insalata. Data la facilità di trasporto è ideale anche per un pic nic o una pausa pranzo in ufficio. Le torte salate sono un must in tutte le stagioni. Si possono preparare con vari tipi di pasta tutti acquistabili in rotoli. Quindi pur avendo l'aspetto di portate molto elaborate, possono essere realizzate in tempi relativamente brevi e con agevolezza  anche da chi è alle prime armi.

Per realizzare la ricetta della Torta Salata con Zucchine bastano pochi e semplici ingredienti

Abbiamo utilizzato un rotolo di pasta brisè  preconfezionata. Per il ripieno abbiamo optato per delle fresche zucchine. Attenetevi alle dosi e agli ingredienti di questa  ricetta e sfornerete una torta salata di zucchine gustosa e profumata che di sicuro piacerà a tutti.

Esistono numerose versioni della torta salata alle zucchine

E' possibile realizzare la parte liquida del ripieno della torta di zucchine con la ricotta o la crescenza per esempio; a questo aggiungere poi carote,  patate, prosciutto o pancetta. Sono tanti gli ingredienti con i quali potersi sbizzarrire Per una torta rustica con zucchine in linea ai propri gusti.

Il procedimento per realizzare la nostra torta di zucchine è molto semplice

Si friggono le zucchine in olio extravergine d'oliva facendo un poco d'attenzione. L'olio extravergine d'oliva ho un punto di fumo che si raggiunge a temperature piu' basse rispetto ad un olio di semi per la frittura. Si  lavorano le uova con la panna ed il parmigiano a cui si uniscono le zucchine e la mozzarella leggermente strizzata. Per un gusto piu' deciso e rustico abbiamo aggiunto al ripieno dello speck tagliato a listarelle. Una volta srotolata la pasta brisè  l'abbiamo disposta con tutta la carta da forno gia' uscita nella confezione in una tortiera di 24 centimetri di diametro. In questo scrigno di pasta abbiamo versato il nostro composto a base di zucchine e infornato per circa 45, 50 minuti nel forno preriscaldato. Verso fine cottura controllate sempre l'aspetto della torta salata zucchine e speck.  Se tende a dorarsi troppo in superficie, aprite il forno e disponete sopra la tortiera della carta stagnola.

Ingredienti & Procedimento

1 roloto di Pasta Brisè

2 Zucchine grandi

3 Uova

100 gr. di Mozzarella

100 g. di Speck in una sola fetta

100 gr. di Parmigiano Reggiano

200 ml. di Panna da cucina semigrassa

Sale fino q.b.

Noce moscata q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

  • 1

    Lavate, asciugate le zucchine e tagliate le estremità 

    Torta di Zucchine preparazione 0
  • 2

    Tagliatele a rondelle di circa 2 millimetri

    Torta di Zucchine preparazione 1
  • 3

    Versate le zucchine in una padella antiaderente con l'olio extravergine d'oliva caldo

    Torta di Zucchine preparazione 2
  • 4

    Fatele cuocere per circa 10 minuti: dovranno risultare cotte e croccanti

    Torta di Zucchine preparazione 3
  • 5

    Salate e unite una manciata di prezzemolo tritato

    Torta di Zucchine preparazione 4
  • 6

    Disponete le zucchine in una ciotola e lasciatele intiepidire

    Torta di Zucchine preparazione 5
  • 7

    Intanto sbattete tre uova con un pizzichino di sale e unite la panna

    Torta di Zucchine preparazione 6
  • 8

    Aggiungete tutto il parmigiano reggiano grattugiato ed un pizzico di noce moscata

    Torta di Zucchine preparazione 7
  • 9

    Unite al composto le zucchine, lo speck, tagliato precedentemente a striscioline, e la mozzarella strizzata e tagliata a cubetti

  • 10

    Amalgamate il tutto delicatamente

    Torta di Zucchine preparazione 9
  • 11

    Srotolate la pasta brisè e disponetela nella tortiera con tutta la carta da forno uscita nella confezione, bucherellando la superficie con i rebbi di una forchetta

    Torta di Zucchine preparazione 10
  • 12

    Versate il composto, ripiegate i bordi della pasta verso l'interno e spennellateli con un po' di latte o con dell'albume

    Torta di Zucchine preparazione 11
  • 13

    Cuocete la vostra torta salata di zucchine e speck in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 45 - 50 minuti.Sfornate la torta di zucchine e lasciatela intiepidire prima di servirla.

    Torta di Zucchine preparazione 12
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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:20
Tempo di cottura
01:00
Porzioni
6
Categoria
Torte salate e rustici
Pubblicata il
28/07/2016
N° visualizzazioni
3758

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