Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella

di Cucinare.it

Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella

Descrizione

Le Torrette Di Melanzane Con Pane Nero E Mozzarella sono un piatto jolly. Infatti possono essere servite calde o tiepide come secondo piatto sostanzioso e saporito oppure fredde, e tagliate a spicchi, come sfizioso antipasto. Sono un piatto vegetariano formato da fette di melanzane fatte gratinare al forno con pane nero alternate a fettine di mozzarella e spolverizzate con pecorino grattugiato. Il condimento è semplice polpa di pomodoro a cubetti condita con sale e olio extravergine di oliva. Il pane nero della gratinatura, oltre ad essere decorativo, renderà le torrette particolarmente appetitose. Per anticipare i tempi, le torrette si possono preparare anche qualche ora prima ed infornare al momento necessario: in questo modo avranno tempo di insaporirsi meglio e saranno ancora più saporose e fragranti. Se avanzano, ma ho i miei dubbi, mettetele in un contenitore chiuso e conservatele in frigorifero: gustatele il giorno successivo insieme a fettine di pane casereccio leggermente abbrustolite.

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Tagliate la mozzarella in 9 fette

  • 3

    Tagliatele ricavandone 12 fette di medio spessore

  • 4

    Spennellate le fette da entrambi i lati con olio extravergine di oliva e passatele nel pane nero solo da un lato

  • 5

    Quindi disponetele sopra una placca foderata con carta da forno

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 4
  • 6

    Mettete nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate gratinare per 15 minuti

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 5
  • 7

    Spargete 2 cucchiai di polpa di pomodoro a cubetti, condita con il sale, sul fondo di una pirofila insieme a 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 6
  • 8

    Dovete ottenere 3 torrette di melanzane ognuna formata con 4 fette di melanzane

  • 9

    Quindi disponete all'interno della pirofila 3 fette di melanzane con la parte gratinata al pane nero rivolta verso l'alto

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 8
  • 10

    Spolverizzate con il pecorino grattugiato

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 9
  • 11

    Sistemate una fettina di mozzarella sopra ogni fetta di melanzana

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 10
  • 12

    Mettete 1 cucchiaino di polpa di pomodoro sopra ogni fettina di mozzarella

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 11
  • 13

    Ricominciate mettendo una fetta di melanzana con la parte gratinata al pane nero rivolta verso l'alto premendola leggermente con le dita

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 12
  • 14

    Continuate con gli strati nella successione descritta fino ad esaurimento degli ingredienti e terminando ogni torretta con una fetta di melanzana

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 13
  • 15

    Spargeteci sopra tutta la polpa di pomodoro rimasta

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 14
  • 16

    Spolverizzate con il pecorino grattugiato

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 15
  • 17

    Finite la preparazione sistemando sopra ogni torretta mezzo pomodoro ciliegino

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 16
  • 18

    Spolverizzate con origano essiccato e con il pecorino rimasto

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 17
  • 19

    Mettete nel forno già caldo a 180 gradi e fate cuocere per 30 minuti

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 18
  • 20

    Togliete dal forno, lasciate riposare per 5 minuti e poi impiattate. Servite in tavola ed assaporate le torrette di melanzane con pane nero e mozzarella. Per scoprire altre ricette con protagoniste le melanzane, cliccate qui.

    Torrette di Melanzane con Pane nero e Mozzarella preparazione 19
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Informazioni generiche

Difficoltà
media
Tempo di preparazione
00:15
Tempo di cottura
00:45
Porzioni
2 persone
Categoria
Secondi di verdure
Pubblicata il
09/10/2015
N° visualizzazioni
841

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