Sugo di Pomodoro fresco al Basilico

di Cucinare.it

Descrizione

Il Sugo Di Pomodoro Fresco Al Basilico è un classico della cucina italiana e racchiude i sapori tipici mediterranei. Il periodo migliore per realizzarlo è sicuramente l'estate quando i pomodori e il basilico sono nel pieno della loro saporosità, ma può anche essere preparato durante tutto il resto visto che ormai i pomodori da sugo sono sempre presenti nei nostri supermercati. È un sugo facile e veloce da realizzare. Fatelo cuocere in base ai vostri gusti. Si possono utilizzare pomodori ramati oppure perini tipo S.Marzano, purchè maturi e freschi. Se vi avanza, potete conservare il sugo in frigorifero per un giorno coperto da una pellicola per alimenti. o chiuso in un apposito contenitore. Buona lettura.

COME FARE Sugo di Pomodoro fresco al Basilico

Ingredienti & Procedimento

1,2 Kg. di Pomodori freschi ramati

12 foglie di Basilico fresco

3 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Sale q.b.

1

Lavate e asciugate i pomodori
2

Tagliateli a metà, eliminate la parte verde dove è attaccato il picciolo
3

Spremeteli in modo da eliminare i semi
4

Mettete i pomodori in una casseruola e fateli cuocere a fiamma bassa e a pentola coperta, finchè si saranno afflosciati
5

Quindi trasferiteli nel passaverdura e passateli facendo cadere la polpa in una pentola
6

Unite l'olio extravergine di oliva e il sale
7

Accendete il fuoco e fate restringere il sugo alla densità che vi soddisfa, mescolando spesso e mantenendo la fiamma allegra
8

Quindi unite le foglie di basilico per metà intere e per metà spezzettate, mescolate e spegnete il fuoco. Il sugo di pomodoro al basilico è pronto: ora potete utilizzarlo per realizzare le vostre ricette