Spaghetti alla chitarra con fiori di zucchina e pecorino

di Cucinare.it

Descrizione

Un primo piatto dal sapore delicato ma nello stesso tempo gustoso e fragrante, ecco la ricetta degli Spaghetti alla chitarra con Fiori di Zucchina e Pecorino al Limone. I fiori di zucchina sono un prodotto tipicamente estivo e si utilizzano in cucina per realizzare tantissimi piatti: antipasti, primi piatti e pietanze. In questa ricetta vengono abbinati agli spaghetti alla chitarra che assorbono bene il condimento rimanendo sempre croccanti e consistenti. Il condimento è realizzato unendo ai fiori di zucchina il pecorino al limone tagliato a scaglie che, fondendosi arricchisce il piatto di un sapore e di un aroma agrumato molto particolare che ne valorizza la sapidità rendendo il piatto appetitoso e molto goloso. Se avete difficoltà a trovare il pecorino al limone potete utilizzare scaglie di pecorino sardo e buccia grattugiata di limone.

COME FARE Spaghetti alla chitarra con Fiori di Zucchina e Pecorino al

Ingredienti & Procedimento

200 gr. di Spaghetti alla chitarra

100 gr. di Fiori di Zucchine

40 gr. di Pecorino al Limone

2 spicchi di Aglio piccoli

1 Cipollotto fresco tritato grossolanamente

4 foglie di Salvia

2 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

Sale q.b.

1

Versate in una casseruola l'olio extravergine di oliva e unite subito gli spicchi di aglio pelati e interi e il cipollotto fresco tritato grossolanamente
2

Fate rosolare a fiamma dolce per un paio di minuti e poi aggiungete le foglie di salvia e lasciate insaporire per 1 minuto
3

Quindi unite i fori di zucchina puliti e lavati, mescolate delicatamente e continuate la cottura per 5 minuti
4

Nel frattempo fate lessare gli spaghetti alla chitarra e tagliate il pecorino a scaglie di medio spessore e aggiungetelo ai fiori di zucchina
5

Lasciatelo fondere mescolando delicatamente ogni tanto
6

Scolate al dente gli spaghetti alla chitarra e distribuiteli nei piatti
7

Condite versandoci sopra i fiori di zucchina uniti al formaggio fuso e servite subito in tavola