Shawarma con Pollo e Verdure

di Cucinare.it

Descrizione

Lo Shawarma con Pollo e Verdure è una ricetta che appartiene alla tradizione culinaria mediorentale. Si tratta di uno street food molto diffuso, che consiste in un involtino di pane arabo farcito con pollo e verdure miste, il tutto reso più delicato da una salsina a base di yogurt greco e spezie... Un mix di sapori che di sicuro non lascerà indifferenti chi lo proverà. Nonostante la lista degli ingredienti sia abbastanza lunga, vi garantisco che la preparazione di questo shawarma è davvero molto facile, inoltre potrete personalizzarlo con gli ingredienti che preferite e magari scoprirete dei nuovi abbinamenti, oppure se non avete a disposizione dei panini arabi, potete sostituirli con delle piadine o del pane pita. Se volete scoprire altre ricette della cucina straniera, potete consultare la nostra apposita categoria Cucina Estera.

COME FARE Shawarma con Pollo e Verdure

Ingredienti & Procedimento

¼ di cucchiaino di Curcuma in polvere

¼ di cucchiaino di Paprika

¼ di cucchiaino di Noce Moscata

¼ di cucchiaino di Zenzero in polvere

¼ di cucchiaino di Coriandolo in polvere

1 Peperone di piccole dimensioni

½ Cipolla

½ Cetriolo

1 Pomodoro

4 Foglie di Lattuga

Olio extravergine d'Oliva q.b

Sale q.b

Per la salsa :

65 gr di Yogurt Greco

1 Spicchio d'Aglio

65 gr di Maionese

Prezzemolo q.b

1 pizzico di Zucchero

3 Panini Arabi

250 gr di Petto di Pollo

Origano q.b

¼ di cucchiaino di Pepe Nero

¼ di cucchiaino di Cumino

1

Per prima cosa, unite in una ciotolina un pizzico di sale, l'origano, il pepe, il cumino, la curcuma, la noce moscata, la paprika, il coriandolo e lo zenzero e mescolate in modo da far amalgamare le spezie
2

Tagliate il petto di pollo a pezzi piccoli e sistematelo in una terrina, ricoprite tutti i pezzi con il mix di spezie e mescolate con attenzione in modo da far insaporire per bene
3

Coprite la terrina con uno strato di pellicola per alimenti e lasciate insaporire il pollo per circa 90 minuti a temperatura ambiente
4

Nel frattempo, occupatevi della preparazione della salsa allo yogurt
5

Sbucciate lo spicchio d'aglio e tritatelo finemente aiutandovi con un coltello ben affilato, e sistemateli in una ciotola
6

Unite lo yogurt, la maionese, lo zucchero ed infine il prezzemolo sciacquato e tritato
7

Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti, coprite la ciotola con uno strato di pellicola per alimenti e conservate in frigorifero fino al momento dell'utilizzo
8

A questo punto, sciacquate il peperone sotto l'acqua corrente, eliminate il picciolo superiore e legnoso e tagliatelo a metà in modo da poter estrarre con più facilità i semini interni e i filamenti bianchi
9

Tagliatelo a dadini o a listarelle e tenete da parte
10

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente, fatela soffriggere per qualche minuto in una padella antiaderente con un giro d'olio evo e poi unite anche il peperone
11

Mescolate e fate cuocere per circa 8 minuti
12

Salate leggermente. Sciacquate le foglie di lattuga e lasciatele scolare, sciacquate anche il cetriolo e tagliatelo a dadini piccoli ed infine sciacquate il pomodoro e tagliatelo a fette
13

Quando i peperoni saranno cotti, spegnete la fiamma e tenete da parte
14

Riprendete il pollo ormai marinato e fate riscaldare un giro d'olio in una padella antiaderente
15

Fate rosolare lo spezzatino di pollo a fuoco alto fino a quando avranno preso colore
16

Unite un pizzico di sale. Togliete dal fuoco e iniziate a preparare il vostro shawarma
17

Sistemate sul tavolo in pane arabo, farcitelo con la lattuga, i pomodori, il mix di peperoni e cipolle, il cetriolo, lo spezzatino di pollo ed infine insaporite con la salsa allo yogurt. Chiudete il panino e servitelo. Buon appetito