Salsa Barbecue

di Cucinare.it

Descrizione

Amate mangiare la carne accompagnata dalla Salsa Barbecue? Io ho trovato una ricetta di questa salsa e vi consiglio vivamente di provarla. In questo modo, come me, potrete avere un condimento genuino e di qualità. La ricetta è nel complesso molto semplice. Io adoro la salsa barbecue, per il suo intenso sapore agrodolce, speziato e leggermente piccante. La salsa barbecue è ottima per accompagnare tutti i tipi di carne, specialmente se grigliata, come bistecche, hamburger, salsicce di maiale. Potete conservarla in un vasetto di vetro con l'apposito coperchio in frigorifero o in dispensa in modo da averla a disposizione in ogni occasione. Buona lettura.

COME FARE Salsa Barbecue

Ingredienti & Procedimento

1 spicchio d'Aglio

1 Cipolla (o Scalogno)

40 gr. di Burro o Olio Extravergine di Oliva

250 gr. di Passata di Pomodoro

60 ml. di Aceto di Vino Bianco

50 gr. di Senape

10 gr. di Peperoncino

50 gr. di Zucchero di Canna

qualche goccia di Salsa Worcestershire

10 gr. di Concentrato di Pomodoro

Sale q.b

Pepe Nero q.b.

Salsa Tabasco q.b.

1

Come prima cosa prendete l'aglio e la cipolla, mondateli bene e tritateli finemente
2

In un'ampia padella antiaderente riscaldate l'olio extravergine di oliva
3

Fate soffriggere l'aglio e la cipolla a fiamma bassa, per circa cinque minuti
4

Una volta dorati, poco alla volta, versate l'aceto di vino bianco e lasciate sfumare
5

Quindi aggiungete la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, la senape e lo zucchero
6

Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno e lasciate cuocere per venti minuti, sempre a fiamma bassa
7

Di tanto in tanto mescolate il composto
8

Al termine della cottura unite il tabasco, il peperoncino, la salsa Worcester e aggiustate di sale e pepe nero a vostro piacimento
9

Lasciate raffreddare la salsa barbecue per una decina di minuti
10

A questo punto, passate la salsa nel frullatore, per sminuzzare i pezzetti di cipolla, in modo che risulti più cremosa ed omogenea. In alternativa, eliminate i residui di cipolla con l'aiuto di un colino a maglie strette. Versate la salsa in una piccola ciotola e servitela possibilmente a temperatura ambiente, in modo da esaltarne tutto il sapore