Risotto Mela e Provolone

1

Per prima cosa, sbucciate la cipolla e tritatela finemente

2

Fate fondere il burro in una padella antiaderente e abbastanza ampia

3

Quando sarà completamente fuso, unite la cipolla e fatela rosolare a fuoco lento

4

Nel frattempo, sbucciate le mele, eliminate il picciolo superiore e tagliatele in 4 parti in modo che sia più facile eliminare il torsolo e i semi

5

Tagliate le fette a cubetti piccoli e uniteli in padella con il burro e la cipolla

6

Mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno e quando la mela sarà rosolata, unite il riso

7

Continuate a mescolare in modo da far tostare i chicchi senza farli bruciare e poi unite un paio di mestoli di brodo vegetale

8

Fate cuocere, aggiustate di sale ( vi consiglio di usarne poco) e quando il brodo sarà completamente assorbito, aggiungetene altro fino a terminarlo

9

Nel frattempo, tagliate la fetta di provolone dolce o piccante a dadini, in base alle vostre preferenze

10

A circa 10 minuti dalla fine della cottura del risotto aggiungete ¾ di pezzi di provolone e mescolate in modo da farlo fondere

11

Quando il riso sarà cotto e della giusta compattezza, spegnete la fiamma e aggiungete una spolverata di pepe e i restanti dadini di provolone

12

Fate mantecare per qualche minuto e poi servite. Buon appetito