1 cespo di Lattuga
Fate ammorbidire i funghi in acqua calda
Nel frattempo lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela a rondelle sottili
Riducete a quadretti il peperone, dopo averlo lavato e privato del gambo, dei semi e delle nervature bianche interne
Lavate e tritate il basilico, lavate e “stracciate” a piccoli pezzi la lattuga
Mettete sul fuoco, in una casseruola, l’olio extravergine di oliva con 25 gr di burro e la cipolla tagliata a fettine sottili
Soffriggete per qualche istante , quindi unite tutte le verdure preparate, aggiungendo anche i piselli e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati
Quando tutte le verdure saranno appassite, unite i pomodori pelati schiacciati con una forchetta
Salate, pepate e cuocete a fuoco medio per 15 minuti circa
Dopodiché unite il riso e fatelo tostare
Poi iniziate a versare il brodo vegetale bollente poco per volta mano a mano che viene assorbito dal riso
Portate così il riso a cottura e spegnete il fuoco
Cospargete il risotto con il grana grattugiato e mantecatelo con una noce di burro. Infine distribuite in fondine singole e servite ben caldo
Difficoltà |
---|
facile |
Tempo di preparazione |
00:20 |
Tempo di cottura |
00:35 |
Porzioni |
4 persone |
Categoria |
VEGETARIANO |
Pubblicata il |
23/04/2016 |
N° visualizzazioni |
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