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Risotto di Primavera
di Cucinare.it
Descrizione
Servite questo Risotto di Primavera ben caldo!
Il mix di verdure gli conferisce un gusto unico che lo rende irresistibile anche per i palati più difficili!Ingredienti & Procedimento
1 cespo di Lattuga
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1
Fate ammorbidire i funghi in acqua calda
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2
Nel frattempo lavate la zucchina, spuntatela e tagliatela a rondelle sottili
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3
Riducete a quadretti il peperone, dopo averlo lavato e privato del gambo, dei semi e delle nervature bianche interne
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4
Lavate e tritate il basilico, lavate e “stracciate” a piccoli pezzi la lattuga
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5
Mettete sul fuoco, in una casseruola, l’olio extravergine di oliva con 25 gr di burro e la cipolla tagliata a fettine sottili
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6
Soffriggete per qualche istante , quindi unite tutte le verdure preparate, aggiungendo anche i piselli e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati
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7
Quando tutte le verdure saranno appassite, unite i pomodori pelati schiacciati con una forchetta
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8
Salate, pepate e cuocete a fuoco medio per 15 minuti circa
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9
Dopodiché unite il riso e fatelo tostare
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10
Poi iniziate a versare il brodo vegetale bollente poco per volta mano a mano che viene assorbito dal riso
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11
Portate così il riso a cottura e spegnete il fuoco
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12
Cospargete il risotto con il grana grattugiato e mantecatelo con una noce di burro. Infine distribuite in fondine singole e servite ben caldo
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| facile |
| Tempo di preparazione |
| 00:20 |
| Tempo di cottura |
| 00:35 |
| Porzioni |
| 4 persone |
| Categoria |
| VEGETARIANO |
| Pubblicata il |
| 23/04/2016 |
| N° visualizzazioni |
| 524 |
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