Ricetta risotto allo zenzero e prezzemolo

Il risotto allo zenzero e prezzemolo è una ricetta che mi ha fatto scoprire qualche estate fa una mia cara amica vegana. All'inizio, sentendo gli ingredienti, ero un po' titubante, ma una volta assaggiato mi sono dovuta ricredere. È un piatto da veri gourmet! Equilibrato, delicato, fresco e piccantino, è capace di stuzzicare anche i palati più esigenti.
Lo zenzero è un ingrediente che si sta diffondendo sempre di più anche in Italia: pianta erbacea, solitamente se ne consuma la radice fresca o essiccata. Se da tempo sono conosciuti i biscotti con lo zenzero, questa spezia è adatta anche per realizzare piatti di carne e pesce: può essere utilizzata come condimento o anche per gustose salse. Il suo sapore leggermente piccante la rende una spezia ideale per dare un tocco particolare alla nostra preparazione. Così il risotto allo zenzero e prezzemolo potrà beneficiare anche delle innumerevoli proprietà di questa pianta che è usata anche in erboristeria come digestivo.

La ricetta risotto allo zenzero e prezzemolo

Il risotto allo zenzero con prezzemolo è una ricetta che preparo spesso quando arrivano i primi caldi e attrezzo il terrazzo per una cenetta con gli amici. Naturalmente, se non avete commensali vegani il mio consiglio è di sostituire la margarina con il burro e, se lo preferite, il dado vegetale con quello classico. Per ottenere un risultato ancora migliore sono solita usare una manciata di parmigiano per mantecare meglio il risotto. Ricordate poi, che per un gusto più deciso basta aggiungere più limone e più zenzero e il gioco è fatto! Anzi, è possibile anche eliminare il prezzemolo e godersi un risotto allo zenzero e limone, altra ricetta sicuramente da provare. Ma non perdiamoci in altre chiacchiere: c’è la cucina che ci chiama ed è il momento della ricetta risotto allo zenzero e prezzemolo. Buona lettura!