Risotto al Limone, semplice ed economico!

La ricetta che vi presento oggi è un primo piatto semplice ed economico da preparare: il risotto al limone! Se cercate qualcosa di gustoso da portare in tavola ma non volete un piatto pesante e soprattutto semplicità ed economia devono essere ingredienti fondamentali del vostro menu, il risotto al limone con basilico è proprio quello che fa per voi! A questa ricetta sono particolarmente legata perché era il piatto preferito di mia nonna: ogni sabato l'andavo a trovare e a pranzo non c'era nessun dubbio sul primo piatto. Risotto con limone! Una bontà che a distanza di anni ancora non sono riuscita a riproporre. Il sapore è ottimo ma resta sempre qualcosa di diverso da quello che gustavo a casa di nonna. Sarà che è passato del tempo?

Risotto al limone, consigli per la ricetta

Consiglio fondamentale per preparare un buon risotto al limone è, non ci sono dubbi, la scelta dei limoni da utilizzare. Attenzione perché la buona riuscita dipende dalla bontà di questo agrume. Il consiglio è affidarsi a prodotti biologici e quindi non trattati. Una scelta che mira a proteggere gusto e salute ed è quindi doppiamente buona. Quando a prepararla era mia nonna, il problema non si poneva: li raccoglieva direttamente dal suo albero e li portava in cucina all'occorrenza. Sarà per questo che il suo risotto aveva un sapore unico?

Gli ingredienti per il risotto al limone

Questo risotto può anche essere la base per la preparazione di un piatto un po' più articolato, con l'aggiunta ad esempio di gamberi o di provola affumicata. Per la ricetta del risotto al limone non occorrono molti ingredienti: oltre al brodo, fondamentale per ogni risotto che si rispetti, occorrerà cipolla, burro, grana, olio di oliva, sale e qualche foglia di basilico fresco. Ovviamente non possono mancare riso e limone, ma non credo sia necessario dirlo...Ormai ci siamo, pronti per preparare il risotto: buona lettura!