Risotto al Limone con Polvere di Liquirizia
di Cucinare.it
Descrizione
Questo Risotto al Limone con Polvere di Liquirizia è caratterizzato da un sapore deciso ma allo stesso tempo davvero particolare
In alcune ricette precedenti vi ho mostrato come preparare un buon liquore alla liquirizia, dei biscotti alla liquirizia e anche il semifreddo alla liquirizia... Buona lettura.COME FARE Risotto al Limone con Polvere di Liquirizia
Ingredienti & Procedimento
1 cucchiaino di Liquirizia dolce in polvere
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1
Per prima cosa, sbucciate i cipollotti e tritateli finemente
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2
Versate in una padella antiaderente e abbastanza spessa un giro d'olio fate soffriggere per qualche minuto i cipollotti
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3
Aggiungete il riso e fatelo tostare mescolando con continuità in modo da non far bruciare i chicchi
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4
Sfumate il riso con il vino bianco e mescolate
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5
Quando l'alcool sarà completamente evaporato, aggiungete un mestolo di brodo vegetale e continuate la cottura a fuoco medio
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6
Quando il brodo sarà stato completamente assorbito, aggiungete un altro mestolo, fate questa operazione fino a quando il risotto avrà raggiunto la giusta consistenza
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7
Nel frattempo, sciacquate il limone sotto l'acqua corrente e grattugiate la buccia (fate attenzione a ricavare solo la buccia più gialla ed esterna)
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8
Tagliate la polpa di mezzo limone a pezzi piccoli e tenete da parte
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9
Quando il risotto sarà cotto, spegnete la fiamma e aggiungete la polpa di limone, il pecorino, la scorza di limone e un pizzico di sale
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10
Mescolate e fate mantecare per qualche minuto
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11
Servite il vostro risotto e aggiungete una spolverata di liquirizia. Buon appetito e Buon Epifania
Informazioni generiche
| Difficoltà |
|---|
| facile |
| Tempo di preparazione |
| 00:20 |
| Tempo di cottura |
| 00:25 |
| Porzioni |
| 2 persone |
| Pubblicata il |
| 05/01/2016 |
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