Riso con verza e carne

di Cucinare.it

Descrizione

Il Riso con Verza e Carne è un primo piatto facile da preparare, e come carne si possono usare o carne rossa o la salsiccia o la pancetta, poichè si abbinano bene con la verza. Questa risotto è anche un modo per far mangiare un po' di verdure ai vostri bimbi! Infatti la verza spesso è una verdura che non piace, quindi questa ricetta è una valida opzione per poterla consumare almeno una volta! Fate attenzione alla cottura del riso, perché a seconda della qualità i tempi di cottura cambiano. Potete usare anche la salsiccia in alternativa alla carne. L'insaccato da usare può cambiare a seconda dei vostri gusti: salsiccia di pollo, di vitello, di maiale. Se invece preferite, potete scegliere la pancetta da abbinare alla verza. Se amate i gusti forti potete aggiungere un pizzico di pepe a fine cottura. Al posto del parmigiano potete anche optare per del pecorino, che dona al piatto un sapore più deciso. Un altro consiglio è quello di tenere da parte qualche foglia di verza intera, poiché vi serviranno per impiattare al meglio!

COME FARE Riso con verza e carne

Ingredienti & Procedimento

350 gr. di Riso Carnaroli

130 gr. di Verza

100 gr. di Carne rossa

650 ml di Brodo vegetale già pronto

1 bicchiere di Vino bianco

1 Cipolla

Parmigiano grattugiato q.b.

Olio extra vergine di Oliva q.b.

Sale q.b.

1

Tritate finemente la cipolla
2

Lavate la verza e tagliatela a listarelle
3

Tagliate la carne rossa a pezzetti
4

Prendete una padella antiaderente e versate un goccio d'olio
5

Fate scaldare l'olio per qualche minuto, poi aggiungete la cipolla tritata e fatela soffriggere
6

Dopo tre minuti aggiungete la verza e la carne
7

Quando la carne comincia a cambiare colore, aggiungete il riso
8

Sfumate con un bicchiere di vino bianco, e fate evaporare
9

Abbassate la fiamma e versate il brodo vegetale nella pentola
10

Proseguite la cottura per circa 18 minuti
11

A fine cottura salate e aggiungete del parmigiano. Mettete nei piatti e servite a tavola