Riso alla Curcuma con scaglie di Pecorino sardo

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco una ricetta facile e veloce, molto gustosa e leggera: il Riso alla Curcuma con scaglie di Pecorino sardo. Questo primo piatto è l'ideale per chi ha poco tempo a disposizione per cucinare oppure per una cena improvvisata con amici. Una volta che il riso è cotto, viene condito con olio extravergine di oliva e curcuma che gli dona un piacevole colore giallo dorato oltre che un sapore e un profumo inconfondibili. Il piatto viene completato con scaglie di pecorino sardo in quantità a piacere che creano un delizioso contrasto di sapori: il dolce e vellutato pecorino e la curcuma dal sapore leggermente muschiato e gradevolmente pungente. È un piatto sano, nutriente, leggero, digeribile e povero di calorie.

COME FARE Riso alla Curcuma con scaglie di Pecorino sardo

Ingredienti & Procedimento

160 gr. di Riso parboilled

1 cucchiaio di Curcuma

scaglie di Pecorino sardo q.b.

1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva

Sale q.b.

1

Fate lessare il riso parboilled in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione e scolatelo al dente
2

Sgocciolatelo bene e mettetelo in una terrina
3

Condite con l'olio extravergine di oliva e mescolate
4

Unite la curcuma
5

Mescolate bene finchè si sarà ben incorporata al riso dandogli il caratteristico colore giallo dorato
6

Distribuite il riso nei piatti singoli
7

Guarnite con le scaglie di pecorino sardo e con foglioline di erbe aromatiche. Servite subito in tavola il riso alla curcuma con scaglie di pecorino sardo e buon appetito