Prugne con Pancetta

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi proponiamo la sfiziosa ricetta delle Prugne Con Pancetta, un antipasto sfizioso e saporito dal gusto dolciastro. Potete utilizzare sia le prugne secche che quelle fresche, per rendere il piatto ancora più gustoso, potete inserire una mandorla pelata all'interno della prugna snocciolata e, a fine cottura, guarnire l'esterno della pancetta con della glassa di aceto balsamico. In alternativa, potete anche preparare un ripieno con pinoli tritati, paté di fegato d'oca e un po' di brandy. Come ulteriore variante, spalmate il gorgonzola piccante sulla fetta di pancetta, prima di avvolgere la prugna snocciolata. Provate questa ricetta davvero originale. Buona lettura.

COME FARE Prugne con Pancetta

Ingredienti & Procedimento

16 Prugne fresche (o secche)

16 fettine di Pancetta sottili (o Bacon)

20 gr. di Burro

Glassa di Aceto balsamico q.b.

Foglie di Menta q.b. (per guarnizione)

1

Per prima cosa, se adoperate le prugne secche, immergetele in acqua per quindici minuti e dopo asciugatele bene con un canovaccio da cucina pulito
2

Incidete la polpa del frutto, in modo da eliminare con facilità il nocciolo
3

Avvolgete ogni singola prugna con una fettina di pancetta, così da ottenere un involtino compatto ed inserite uno stecchino di legno, per tenerlo chiuso
4

Preriscaldate il forno a 180°C
5

Imburrate una pirofila e adagiatevi gli involtini
6

Fate cuocere per circa dieci minuti, finché la pancetta non risulti croccante
7

Potete anche effettuare la cottura in una padella antiaderente, facendo cuocere per sei o sette minuti a fiamma moderata
8

Per completare, decorate gli involtini con una fogliolina di menta, infilzata nello stecchino
9

La pietanza va servita quando è ancora calda
10

Prima di infornare, irrorate gli involtini con il brandy rimasto