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Polpette di Ortica

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi postiamo la buonissima ricetta delle Polpette di Ortica. L'ortica non è un ingrediente che a primo impatto si associa alla cucina, ma vi assicuro che invece il suo uso culinario non è per niente strano, anzi l'ortica ha un sapore deciso e particolare che dona ai piatti un gusto raffinato e saporito. In alcune ricette precedenti, vi ho mostrato come preparare un buon risotto all'ortica, una saporita minestra d'ortica e anche una semplice e veloce frittata di ortiche.... Vi consiglio di assaggiarla almeno una volta, sono certa che conquisterà anche i più diffidenti. Buona lettura e buona preparazione.

Ingredienti & Procedimento

175 gr di Ortica già lessata

250 gr di Carne Macinata

1 Uovo

Mentuccia q.b

150 gr di Pane Raffermo o Pancarrè

Acqua q.b

Per la panatura

1 Uovo

Pane Grattugiato q.b

Olio di Semi q.b

1

Per prima cosa, mettete le fette di pane o pancarrè in ammollo in una ciotola con l'acqua per circa 20 minuti
2

Tagliate a pezzi piccoli le foglie di ortica già lessate e mettetele in una ciotola
3

Unite la carne macinata, 1 uovo, qualche foglia di mentuccia fresca e il pane strizzato dall'acqua di ammollo
4

Mescolate in modo da far amalgamare gli ingredienti e quando avrete ottenuto un composto omogeneo iniziate a formare le vostre polpette
5

Sbattete il restante uovo in una ciotola e immergeteci una per volta le polpette, subito dopo rotolatele nel pangrattato in modo da ricoprirle completamente e poggiatele su un piatto
6

Versate abbondante olio di semi in una padella antiaderente e quando sarà ben caldo, friggete le vostre polpette fino a quando saranno ben dorate
7

A cottura ultimata, toglietele dal fuoco e poggiatele su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Servitele calde e buon appetito