Polpette di Cavolfiore

di Cucinare.it

Descrizione

Le ricetta delle Polpette Di Cavolfiore è molto semplice da realizzare... Ed ottima se avete nel frigorifero del cavolfioreavanzato che volete consumare in modo originale.

A dare un tocco sprint alla ricetta c'è il sapore deciso del pecorino e del parmigiano, il tutto avvolto da una dorata e croccante panatura.

Per cucinare queste polpette di cavolfiore vi basterà cuocere il mezzo cavolfiore a vapore o lessarlo leggermente in una pentola con poca acqua. Per questa ricetta vi consiglio la cottura a vapore poiché in questo modo la verdura si ammorbidirà ma allo stesso tempo non perderà le sue proprietà e risulterà più asciutta per la preparazione delle polpette... Impastarlo con i vari ingredienti ed infine tutto in forno. Se preferite, potete cuocere queste polpette anche in una padella con abbondante olio di semi fino a quando risulteranno ben dorate.

Servite queste sfiziose polpette di cavolfiore come antipasto o se preferite come secondo piatto, magari accompagnate da una fresca insalata di stagione.

Il cavolfiore è un ingrediente ricco di proprietà importanti per l'organismo. E' spesso consigliato per chi segue un regime alimentare ipocalorico... Il suo sapore universale si sposa alla perfezione con altri ingredienti dando vita a piatti squisiti come ad esempio:

Le polpette sono da sempre una ricetta apprezzata, ne esistono una moltitudine di versioni... Dalle più tradizionali a base di carne o pesce fino a quelle più particolari preparate con verdure come zucchine, melanzane, peperoni o cereali. Quando cuocete un cavolfiore, noterete che quest'ortaggio emanerà un odore abbastanza forte. Questo perchè contiene una grande quantità di zolfo. Per eliminare o diminuire l'odore, è consigliato aggiungere una mollica di pane imbevuta di aceto nell'acqua di cottura! Buona lettura

COME FARE Polpette di Cavolfiore

Ingredienti & Procedimento

250/300 gr di Cavolfiore

15 gr di Pecorino grattugiato

15 gr di Parmigiano grattugiato

1 Uovo di piccole dimensioni

1 cucchiaio di Pangrattato

Prezzemolo q.b

Sale q.b

Pepe q.b

Per la panatura e la cottura

1 Uovo

Pangrattato q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

1

Per prima cosa occupatevi del cavolfiorePrendete mezzo cavolfiore e tagliatelo in due, fatelo cuocere nella vaporiera per circa 10 minuti
2

Quando il cavolfiore sarà cotto, togliete dal fuoco e sistematelo in una ciotola
3

Schiacciate le cimette con i rebbi di una forchetta e poi unite l'uovo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, il parmigiano e il pecorino
4

Tritate qualche foglia di prezzemolo ed aggiungetela al mix di cavolfiore
5

Amalgamate tutti gli ingredienti e se il composto dovesse sembrarvi troppo molle, addensatelo con un cucchiaino di pangrattato
6

Continuate a mescolare e quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, formate delle palline con le mani
7

Sbattete l'uovo in un piattino e immergete una per volta le polpette, subito dopo rotolatele nel pangrattato in modo da ricoprirle completamente
8

Quando avrete terminato, sistematele su un una teglia foderata con carta da forno, irroratele con un filo di olio ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti
9

A metà cottura, girate le polpette in modo da garantire una doratura più uniforme
10

Quando saranno cotte, sfornatele e fate intiepidire prima di servire.
Buon appetito.
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