Polpette di Broccoli

di Cucinare.it

Descrizione

Le Polpette di Broccoli sono un escamotage originale e gustoso che ho ideato per far mangiare la verdura alle mie due piccole pesti. I broccoli per il loro sapore amarognolo non sono molto apprezzati dai bambini, ma fritti e con un po' di formaggio diventano irresistibili. Queste polpette sono ottime per essere servite come secondo piatto. I broccoli sono delle verdure che si trovano facilmente in commercio, ricchi di vitamine e sali minerali importanti per l'organismo umano. Servite queste polpette accompagnandole con un'insalata di stagione o con le salse che preferite. Buona lettura a tutti e buona preparazione! Alla prossima ricetta.

COME FARE Polpette di Broccoli

Ingredienti & Procedimento

1 kg di Broccoli

2 Uova

1 cucchiaio di Parmigiano

1 cucchiaio di Pangrattato

80 gr di Asiago

Sale q.b

Pepe q.b

1

Per prima cosa occupatevi dei broccoli. Puliteli eliminando i gambi e i fiori, divideteli in cimette e sciacquateli sotto l'acqua corrente
2

Fate cuocere i broccoli a vapore per 15 minuti
3

Nel frattempo tagliate l'asiago a dadini e tenete da parte
4

Sistemate i broccoli cotti in una ciotola, schiacciateli con una forchetta in modo da ottenere una purea
5

Aggiungete le uova, il parmigiano, il sale, il pepe e il pangrattato
6

Impastate con le mani e quando avrete ottenuto un composto omogeneo, formate delle palline
7

Schiacciate le palline e posizionate al centro un dadino di asiago
8

Riarrotolate la polpetta e poi passatele una per volta nel pangrattato in modo da avvolgerle completamente
9

Sistematele in una terrina rivestita con carta da forno e fatele rassodare in freezer per 15 minuti
10

Trascorso il tempo di posa, versate abbondante olio in una padella e fate friggere le vostre polpette fino aquando saranno dorate
11

Togliete dal fuoco e poggiatele su un piano rivestito con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Servite calde e buon appetito!