Pollo ripieno di Mele e Noci

di Cucinare.it

Descrizione

Il Pollo ripieno di Mele e Noci è un secondo piatto sostanzioso e ricco di gusto. Le meline rosse con il loro sapore delicatamente acidulo si sposano alla perfezione con quello del pollo e delle noci, fragranti e aromatiche. Il risultato è un piatto aromatico e molto appetitoso, che appagherà anche i palati più raffinati ed è l'ideale da servire durante le feste natalizie oppure per il pranzo domenicale. Accompagnate con un contorno di patate al forno o arrosto. Gustate questo pollo ripieno caldo, di sicuro una volta portato a tavola non passerà inosservato!. Buona lettura a tutti.

COME FARE Pollo ripieno di Mele e Noci

Ingredienti & Procedimento

1 Pollo pulito del peso di Kg. 1,2

mezza tazza di Brodo di Carne

50 gr. di Burro

250 ml. di Latte

1 grossa Cipolla tritata finemente

1 Limone bio

100 gr. di Mollica di pane

3 rametti di Timo fresco tritato

100 gr. di Albicocche secche

8 Meline rosse

50 gr. di Gherigli di Noci tritate

8 gherigli interi di Noci

1 Uovo

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

Fiammeggiate il pollo già eviscerato, lavatelo e asciugatelo con un canovaccio da cucina pulito
2

Tagliate 3 meline a tocchetti
3

Grattugiate il limone e spremetene il succo
4

Tritate grossolanamente metà delle albicocche a disposizione
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Mettete il burro in una casseruola e fatelo fondere
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Unite la cipolla tritata, la scorza del limone grattugiata e il suo succo filtrato, le meline a tocchetti e le albicocche
7

Lasciate cuocere a fiamma dolce per 15 minuti, mescolando spesso
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Nel frattempo bagnate la mollica di pane nel latte
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Togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete il timo, le noci tritate, il sale, il pepe e la mollica di pane
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Mescolate, unite l'uovo sbattuto e fatelo amalgamare bene al resto degli ingredienti
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Inserite la farcia nel pollo e chiudete l'apertura con ago e filo in modo che il ripieno non possa uscire
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Legate strette le ali e le cosce al corpo del pollo utilizzando uno spago da cucina
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Mettetelo in un tegame e infornate nel forno già caldo a 190 gradi per 60 minuti
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Togliete il pollo e tenetelo al caldo
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Mettete nel tegame le meline rimaste tagliate a metà, le albicocche rimaste e i gherigli interi di noci
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Fatele insaporire nel fondo di cottura per una decina di minuti
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Adagiate il pollo ripieno di mele e noci su di un piatto da portata e contornatelo con la frutta rosolata. Servitelo in tavola ben caldo