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Pizzaiola di peperoni

di Cucinare.it

Descrizione

Pizzaiola di peperoni
è un gustoso piatto a base di verdura e formaggio molto gustoso che sarà molto amato soprattutto dai bambini.
Questo piatto vegetariano può essere servito come uno stuzzicante antipasto insieme a fettine di pane casereccio o integrale bruschettate oppure come gustoso e goloso secondo piatto accompagnato da insalate fresche ed agrumate come un'insalata di spinaci e arance oppure da squisite patate duchessa o da aromatiche patate speziate.
Se lo servite come antipasto le dosi indicate nella ricetta sono per due persone ma come secondo piatto sono per una sola persona.

Piazzaiola di Peperoni: Ricetta facile e veloce

La ricetta è di facile realizzazione e anche i meno esperti in cucina la potranno preparare senza problemi e serviranno in tavola un piatto veramente saporoso.
I peperoni vanno fatti arrostire nel forno e poi spellati e tagliati in due falde. Si possono utilizzare peperoni sia rossi che gialli o verdi: l'importante è che siano freschi, con la pelle tesa e ben sodi. Per velocizzare la preparazione della ricetta, i peperoni possono essere arrostiti il giorno precedente e conservati nel frigorifero dentro ad un contenitore chiuso: in questo modo potremmo realizzare la ricetta in pochi minuti.

Pizzaiola di peperoni, Formaggio

Un ingrediente importante è il formaggio che deve essere dolce e fondersi durante la cottura ma senza annacquare la ricetta. La scamorza bianca o la provola silana bianca sono certamente i formaggi più adatti in quanto si fondono bene e, essendo asciutti, non rilasciano liquidi nel sugo.
Spegnete il fuoco quando il formaggio inizierà a fondere. Fate riposare a padella coperta finché il formaggio si sarà fuso del tutto, quindi servite subito in tavola.
Il basilico spolverizzato sulla pizzaiola di peperoni, arricchirà la ricetta di freschezza e fragranza.
Preferite polpa di pomodori grossolana e a pezzettoni di buona qualità oppure pelati in scatola S.Marzano.
Per rendere la ricetta ancora più saporita, potete aggiungere olive denocciolate sia verdi che nere.
Accompagnate con un fresco bicchiere di vino bianco secco e frizzantino come un Prosecco di Valdobbiadene.

COME FARE Pizzaiola di peperoni

Ingredienti & Procedimento

1 Peperone

1 Cipollotto fresco

1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di Origano

50 gr. di Scamorza bianca

4 cucchiai di Polpa di pomodoro

q.b. Sale grigio

q.b. Pepe misto

q.b. di Basilico tritato

1

Fate arrostire il peperone nel forno caldo a 200 gradi per 30 minuti girandolo spesso. Quindi eliminate il gambo, i semi e i filamenti bianchi. Infine togliete la pelle e apritelo in due falde.
2

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente che contenga entrambe le falde del peperone. Aggiungete il cipollotto fresco pelato e affettato.
3

Fatelo rosolare e dorare a fiamma bassa.
4

Unite la polpa di pomodoro e condite con sale grigio e pepe misto appena macinato.
5

Mescolate e fate scaldare il pomodoro a fiamma dolce. Accomodate nella padella le due falde di peperone.
6

Spolverizzate con l'origano secco sbriciolato.
7

Lasciate cuocere per 5 minuti e poi distribuite la scamorza tagliata a fettine su ogni falda di peperone.
8

Coprite la padella con il coperchio e abbassate la fiamma.
9

Fate cuocere finché la scamorza non si sarà fusa. Togliete il coperchio e spegnete il fuoco.
10

Impiattate la pizzaiola di peperoni. Spolverizzate con il basilico tritato e servite in tavola ben caldo. Buon appetito!!!

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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
10 minuti
Tempo di cottura
40 minuti
Porzioni
1 persona
Categoria
Antipasti, Secondi, Secondi facili e veloci, Secondi di verdure, VEGETARIANO
Pubblicata il
08/12/2017
N° visualizzazioni
1352