Pizza senza Glutine

di Cucinare.it

Descrizione

La pizza è il mio piatto preferito, ecco perchè ci tengo a condividere con voi una ricetta adatta anche ai celiaci: la Pizza senza Glutine. Si tratta di sostituire semplicemente le farine normali con quelle gluten-free, ormai commercializzate ovunque e quindi facili da trovare, stando attenti anche alla scelta degli ingredienti per la farcitura, che non devono contenere alimenti come affettati o salse particolari. Seguitemi, scoprirete che preparare una pizza senza glutine è semplice! Guarnite la pizza con altro basilico fresco e servite immediatamente la vostra pizza gluten-free ... E' buona anche ai 4 formaggi. Buona preparazione e buona lettura a tutti.

COME FARE Pizza senza Glutine

Ingredienti & Procedimento

370 gr. di Farina senza glutine

30 gr. di patata bollita

220 ml. di Acqua

20 gr. di lievito di birra

1 cucchiaino di Miele

8 gr. di Sale

2 cucchiai d'Olio

Per il condimento:

100 ml di salsa di Pomodoro

500 gr. di Mozzarella

2 cucchiai d'olio d'Oliva piu' quanto basta per ungere la teglia

Sale un pizzico

Origano q.b.

Basilico fresco

1

Prendete una ciotola e scioglieteci il lievito con mezzo bicchiere d'acqua appena tiepida , sottratta dal totale, ed aggiungete lo zucchero
2

In una ciotola setacciate la farina ed unite l'acqua col lievito
3

Mescolate bene gli ingredienti
4

Unite la patata bollita e altra acqua ed iniziate ad impastare
5

Aggiungete il sale e l'olio
6

Appena il composto diventa lavorabile, trasferitelo su una spiantoia e lavoratelo energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza morbido (potete usare anche la planetaria col gancio)
7

Formate una palla e mettetela in una ciotola leggermente unta
8

Copritela con pellicola trasparente e mettete a lievitare nel forno spento con la luce accesa per circa 2 ore
9

Trascorso il tempo, tagliate il panetto in 2 e disponete ciascuna parte su una teglia da pizza antiaderente spennellata con un po' d'olio
10

Lasciate riposare (sempre in forno spento "modalita' lucetta per circa 45 minuti)
11

Irrorate ciascuna pizza con meta' del condimento (la salsa che avete lasciao insaporire) ed infornate a turno (200 gradi, forno statico preriscaldato)
12

Dopo circa 10 minuti, estraete la prima teglia dal forno e cospargetela con meta' mozzarella tagliata a fettine
13

Continuate la cottura per ulteriori 5 minuti