Pizza di Pasta Sfoglia con Scarole

1

Preparate una pirofila di metallo o di vetro pirex rotonda e foderatela con carta da forno

2

Stendete la pasta sfoglia con un matterello fino a preparare un composto circolare di raggio doppio rispetto a quello della teglia

3

Disponete la pasta in modo che trasbordi uniformemente sui lati

4

Lavate accuratamente la scarola ed asciugatela bene (magari con una centrifuga) dopo averla mondata delle parti dure

5

In una padella, a fuoco dolce, fate soffriggere l'olio, con l'aglio e le acciughe

6

Quando queste ultime si saranno sciolte aggiungete la scarola (spezzettandola con le mani), il sale, il peperoncino, e lasciate cuocere, a fuoco medio, per 10 minuti

7

Quando la scarola sarà appassita, aggiungete i capperi e le olive

8

Proseguite la cottura ancora per 10 minuti, a fuoco vivo, fino ad esaurimento del liquido di cottura

9

Aggiungete i pinoli , spegnete il tutto e lasciate raffreddare

10

Versare il composto nella teglia già preparata, avendo cura di stenderlo uniformemente

11

Ritagliate la pasta sfoglia che trasborda

12

Ristendetela e tagliate delle strisce con una ruota dentata

13

Stendete tali strisce incrociandole a rete fitta sulla pizza

14

Mettete in forno e lasciate dorare il tutto a 180° per 30 minuti circa. Buon appetito!