Pizza di Pasta Sfoglia con Scarole

di Cucinare.it

Pizza di Pasta Sfoglia con Scarole

Descrizione

La Pizza Di Pasta Sfoglia Con Scarole è una focaccia della tradizione campana usata, anticamente, per la sua praticità. E' l'ideale per una scampagnata senza troppi pensieri. Nel complesso si tratta di una ricetta di grande semplicità, ma con aromi e combinazioni originali, pratica e d'effetto. Può essere conservata per diversi giorni senza perdere le sue caratteristiche. Le scarole sono una verdura che appartengono alla stessa famiglia delle cicorie, sono molto apprezzate sin dall'antichità per le proprietà toniche, diuretiche e rassodanti. Un piccolo trucco: lasciate la focaccia in un luogo asciutto e buio prima di consumarla: basterà riscaldarla per ricaricarla dei suoi sapori.     

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Preparate una pirofila di metallo o di vetro pirex rotonda e foderatela con carta da forno

  • 2

    Stendete la pasta sfoglia con un matterello fino a preparare un composto circolare di raggio doppio rispetto a quello della teglia

  • 3

    Disponete la pasta in modo che trasbordi uniformemente sui lati

  • 4

    Lavate accuratamente la scarola ed asciugatela bene (magari con una centrifuga) dopo averla mondata delle parti dure

  • 5

    In una padella, a fuoco dolce, fate soffriggere l'olio, con l'aglio e le acciughe

  • 6

    Quando queste ultime si saranno sciolte aggiungete la scarola (spezzettandola con le mani), il sale, il peperoncino, e lasciate cuocere, a fuoco medio, per 10 minuti

  • 7

    Quando la scarola sarà appassita, aggiungete i capperi e le olive

  • 8

    Proseguite la cottura ancora per 10 minuti, a fuoco vivo, fino ad esaurimento del liquido di cottura

  • 9

    Aggiungete i pinoli , spegnete il tutto e lasciate raffreddare

  • 10

    Versare il composto nella teglia già preparata, avendo cura di stenderlo uniformemente

  • 11

    Ritagliate la pasta sfoglia che trasborda

  • 12

    Reimpastatela, ristendetela e tagliate delle striscie con una ruota dentata

  • 13

    Stendete tali striscie incrociandole a rete sulla pizza

  • 14

    Mettete in forno e lasciate dorare il tutto a 180° per 30 minuti circa. Buon appetito!

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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:35
Tempo di cottura
01:00
Porzioni
4 persone
Categoria
Antipasti
Pubblicata il
27/04/2015
N° visualizzazioni
9273

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