Pinzimonio di Verdure

di Cucinare.it

Descrizione

Il pinzimonio di verdure è un contorno, ma può essere consumato anche come antipasto, molto sfizioso, gustoso e colorato che risulta assolutamente fresco e salutare. Il pinzimonio può essere preparato con tantissimi tipi di verdure crude, quindi può essere adatto a chiunque in base ai propri gusti. Il condimento del pinzimonio può essere reso maggiormente gustoso aggiungendo dello yogurt, del peperoncino oppure delle erbe aromatiche come per esempio del timo, del basilico, dell'erba cipollina o del prezzemolo

COME FARE Pinzimonio di Verdure

Ingredienti & Procedimento

2 Coste di Sedano bianco

2 Carote

1 Finocchio

1 Peperone

1 Radicchio trevisano

12 Ravanelli

Olio extravergine d'Oliva q.b.

Succo di Limone q.b

Aceto q.b

Pepe q.b

1

Procuratevi 2 gambi di sedano adeguatamente teneri e togliete le foglie che sono alle estremità del fusto
2

Eliminate anche eventuali filamenti che potrebbero essere fastidiosi
3

Per questa operazione è sufficiente tagliare la base di una costa e sfilare i fili troppo duri
4

Tagliate i gambi e ricavatene dei bastoncini
5

Pulite il finocchio eliminando le estremità dove ci sono le foglioline e la base
6

Eliminate le foglie del finocchio troppo dure e tagliate il finocchio prima in quattro parti poi nuovamente a metà
7

Prendete il peperone, tagliatelo a metà ed eliminate tutti i filamenti e la parte bianca che si trova all'interno
8

Tagliate il peperone a striscioline
9

Prendete i ravanelli, eliminate le foglie e lavateli sotto l'acqua corrente
10

Sbucciate le carote e tagliate la parte dove si trova il ciuffo e la parte terminale
11

Tagliate le carote in fettine e dividetele in bastoncini
12

Pulite il radicchio eliminando le foglie rovinate e staccate quelle belle dalla base
13

Finito di preparare le verdure si deve iniziare con il condimento
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Prendete dell'olio extravergine di oliva aggiungendo a piacimento aceto, limone, sale e pepe. Buon appetito!