Pesto di Broccoli

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco la gustosa ricetta del Pesto di Broccoli. I broccoli sono ortaggi preziosi, amici della nostra linea e della nostra salute. Questi ortaggi contengono pochissime calorie e sono utili nelle situazioni di affaticamento, di carenze vitaminiche e di estremo nervosismo. Sono anche ricchi di sali minerali e fibra alimentare. I broccoli esplicano anche un'azione protettiva ed antiossidante, rafforzando le nostre difese immunitarie. Oggi vi propongo una ricetta facile facile, una salsa che sicuramente non puo' mancare nei vostri menu' settimanali: il pesto ai broccoli. E' una ricetta che uso per condire la pasta. Il risultato è un piatto salutare, a basso costo e delizioso. In questa preparazione ho aggiunto anche mandorle, pinoli e pecorino. Potete optare per una versione anche più semplice di questa che prevede solo l'aggiunta di parmigiano, per un risultato sempre squisito.

COME FARE Pesto di Broccoli

Ingredienti & Procedimento

500 gr di Broccoli

20 gr di Pinoli

20 gr di Mandorle

40 gr di Pecorino

1 fascetto di Basilico

100 ml di Olio di Oliva extravergine

Sale q.b

1

Lavate i broccoli sotto l'acqua fresca, tagliate il gambo e dividetelo a cimette
2

Fate cuocere le cimette a vapore per circa 8 minuti
3

Tamponatele con un canovaccio pulito
4

Mettete i broccoli nel bicchiere del mixer insieme al basilico, al pecorino, alle mandorle pelate , ai pinoli e al sale
5

Tritate e aggiungete man mano quasi tutto l'olio a filo
6

Mixate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
7

Mettete il vostro pesto in una ciotola, ricoprite con il restante olio e conservate in frigo