Peperoni ripieni con Pasta sfiziosa

di Cucinare.it

Peperoni ripieni con Pasta sfiziosa

Descrizione

Oggi vi propongo un primo piatto molto saporito e colorato: i Peperoni ripieni con Pasta sfiziosa. La ricetta è di facile e veloce realizzazione.

Come preparare i Peperoni ripieni con Pasta sfiziosa

I peperoni vengono prima arrostiti in forno a 20 gradi per 20 minuti. Poi, senza spellarli, si farciscono con un ripieno molto sfizioso a base di pasta risottata con acciughe e olive nere. Si passano al forno e si servono ben caldi. Il risultato è un piatto goloso, saporoso e fragrante! Ho utilizzato un formato di pasta che si presta bene a questa preparazione e che amo molto: gli anelloni. Però potete utilizzare anche altri formati di pasta piccola come tubetti o quadrucci oppure, per rendere la ricetta ancora più particolare, un misto di pasta. Potete arricchire il piatto mettendo nella farcia anche dei capperi dissalati e tritati. Per risparmiare tempo, potete arrostire i peperoni anche il giorno prima e conservarli in frigorifero in un contenitore chiuso fino al momento dell'utilizzo.

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela a ebollizione, salatela e tuffateci la pasta

  • 2

    Intanto praticate un taglio sulla parte superiore dei peperoni e poi eliminate i semi

    Peperoni ripieni con Pasta sfiziosa preparazione 1
  • 3

    Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente insieme allo scalogno pelato e tagliato a rondelle

    Peperoni ripieni con Pasta sfiziosa preparazione 2
  • 4

    Fatelo soffriggere e ben dorare, quindi aggiungete le acciughe sott'olio

    Peperoni ripieni con Pasta sfiziosa preparazione 3
  • 5

    Mescolate facendole sciogliere e poi aggiungete le olive nere snocciolate e tagliate a rondelle

    Peperoni ripieni con Pasta sfiziosa preparazione 4
  • 6

    Bagnate con due mestoli di acqua di cottura della pasta

  • 7

    Quindi scolatela 3 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione e trasferitela nella padella

    Peperoni ripieni con Pasta sfiziosa preparazione 6
  • 8

    Mescolate e fatela "risottare" a fiamma medio alta mescolando molto spesso

    Peperoni ripieni con Pasta sfiziosa preparazione 7
  • 9

    Quando l'acqua si è quasi del tutto consumata, spegnete il fuoco

    Peperoni ripieni con Pasta sfiziosa preparazione 8
  • 10

    Sistemate i peperoni in una pirofila unta leggermente con olio extravergine di oliva e riempiteli con la pasta

    Peperoni ripieni con Pasta sfiziosa preparazione 9
  • 11

    Metteteli nel forno già caldo a 180 gradi e lasciate cuocere per 20 minuti

    Peperoni ripieni con Pasta sfiziosa preparazione 10
  • 12

    Adagiate i peperoni in due piatti individuali.
    Servite i peperoni ripieni con pasta sfiziosa ben caldi.

    Peperoni ripieni con Pasta sfiziosa preparazione 11
  • 13

    Se volete scoprire anche altre ricette a base di peperoni, potete consultare questo link!

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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:10
Tempo di cottura
00:30
Porzioni
2 persone
Categoria
Primi facili e veloci
Pubblicata il
05/08/2016
N° visualizzazioni
1922

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