Penne sfiziose alla Crema di Pecorino con Melanzane, Peperoncino e Olive

di Cucinare.it

Penne sfiziose alla Crema di Pecorino con Melanzane, Peperoncino e Olive

Descrizione

Un primo piatto veramente appetitoso: le

Penne sfiziose alla Crema di Pecorino con Melanzane, Peperoncino e Olive

. La ricetta è ideale da realizzare per una cena con amici o quando abbiamo voglia di gustare un piatto goloso. Le penne vengono amalgamate a una crema di pecorino che le rende vellutate e cremose. Quindi vengono condite con un sugo in bianco a base di melanzane e porri fatti soffriggere che viene arricchito dal peperoncino dolce e dalle olive: il risultato è un mix di sapori e di fragranze molto particolari, assolutamente molto ricco e ghiotto. Per rendere la preparazione più frizzante potete utilizzare un peperoncino piccante da aggiungere al condimento. Se invece amate un sapore più soft, meno intenso e pizzicante, potete aggiungere del pepe nero alla crema di pecorino.


COME FARE Penne sfiziose alla Crema di Pecorino con Melanzane,

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Versate l'olio extravergine di oliva in una padella e unite i porri tagliati a pezzettini

    Penne sfiziose alla Crema di Pecorino con Melanzane, Peperoncino e Olive preparazione 0
  • 2

    Lasciateli soffriggere dolcemente per un paio di minuti e poi unite le melanzane tagliate a cubetti

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  • 3

    Spolverizzate con il sale blu, mescolate e lasciate soffriggere per una decina di minuti

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  • 4

    Quindi unite il peperoncino tagliato a rondelle spesse

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  • 5

    Aggiungete anche le olive, mescolate e continuate la cottura per 5 minuti

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  • 6

    Nel frattempo fate lessare le penne in abbondante acqua bollente salata

  • 7

    Versate il pecorino in un'altra padella antiaderente

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  • 8

    Unite un mestolo di acqua di cottura della pasta

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  • 9

    Mescolate fino ad ottenere una crema omogenea

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  • 10

    Aggiungete le penne scolate al dente

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  • 11

    Mescolate bene facendo amalgamare la pasta alla crema

    Penne sfiziose alla Crema di Pecorino con Melanzane, Peperoncino e Olive preparazione 10
  • 12

    Distribuite le penne alla crema di pecorino in fondine singole

    Penne sfiziose alla Crema di Pecorino con Melanzane, Peperoncino e Olive preparazione 11
  • 13

    Condite con il sugo di melanzane, peperoncino e olive e servite subito in tavola

  • 14

    Assaporate ben caldo

    Penne sfiziose alla Crema di Pecorino con Melanzane, Peperoncino e Olive preparazione 13
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Informazioni generiche

Difficoltà
media
Tempo di preparazione
00:10
Tempo di cottura
00:20
Porzioni
2 persone
Categoria
Primi di verdure
Pubblicata il
06/10/2015

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