Le penne alla saracena

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi postiamo la gustosissima ricetta delle penne alla saracena. Quando venivano a trovarmi gli amici all'improvviso, ed era quasi ora di cena, il panico! Mentre parlavano pensavo a quello che avevo in frigo e a come organizzare una cenetta in poco tempo. Poi ho trovato una ricetta gustosa e, soprattutto, velocissima: le penne alla saracena. Si tratta di un piatto di pasta ideale anche in caso di bimbi a cena. Un primo piatto sicilianoche io definisco antipanico: quando arrivano quelle sorprese all’ora di cena e uno non sa come venirne fuori.

Penne alla saracena, per una cena last minute

La ricetta penne alla saracena è velocissima da preparare e anche molto leggera. Tra i vantaggi anche i pochi ingredienti che servono per realizzarlo: la ricetta, infatti, prevede solo un ingrediente fresco, la ricotta, oltre ad un classico sempre presente in casa, i pomodorini. Pochi minuti e la cena è bella che pronta! Servite le penne ancora calde e, se lo preferite, colorate il piatto decorandolo con profumate foglie di menta ed un'ulteriore spolverata di ricotta. Accompagnate con un buon vino bianco frizzante e fresco, lascerete gli invitati, di sicuro, molto soddisfatti! Vi lascio alle penne alla saracena: buona ricetta e buona preparazione a tutti!

Come fare le penne alla saracena

Ingredienti & Procedimento

350 gr. di Penne

5 Pomodori

1 Aglio

50 gr. di Ricotta al forno

50 gr. di Pecorino grattugiato

3 cucchiai di Olio extravergine d'Oliva

Prezzemolo

Menta fresca

Sale q.b

1

In una casseruola, mettete a bollire circa due litri di acqua, con aggiunta di sale, per cuocere le penne
2

Lavate i pomodori sotto l'acqua corrente
3

Tagliateli a spicchi con un coltello da cucina, affilato
4

Intanto tritate finemente l'aglio, il prezzemolo e la menta
5

In una padella dal bordo alto versate tre cucchiai di olio extravergine d'oliva
6

Versate, dentro l'olio, i pomodori tagliati
7

Aggiungete il trito di menta, prezzemolo e aglio
8

Scolate le penne al dente
9

Versatele nella padella con i pomodori e il trito
10

Spolverate sopra abbondante formaggio pecorino grattugiato
11

Lasciate cuocere la pasta con gli ingredienti per qualche minuto
12

Spegnete il fuoco e mescolate bene, per amalgamare le penne con il sugo. Versate la pasta in un contenitore capiente e grattugiate sopra, abbondantemente, la ricotta al forno (che per effetto della disidratazione diventa compatta). Le penne alla Saracena sono pronte, il loro profumo avrà già riempito la vostra cucina!