Penne al Pesto di Rucola con Olive taggiasche

di Cucinare.it

Descrizione

La ricetta delle Penne al Pesto di Rucola con Olive taggiasche e Pomodori ciliegini è molto gustosa e sfiziosa oltre che facile e veloce da realizzare: in breve tempo porterete in tavola un primo piatto colorato, profumato e appetitoso che sarà apprezzato sia dai grandi che dai piccini. I pomodorini vengono fatti cuocere con le olive taggiasche che li insaporiranno regalando al sugo una fragranza unica e molto gradevole. Le penne rigate si fanno lessare e si scolano al dente, quindi si condiscono a freddo con il pesto di rucola che le renderà vellutate e saporose. Infine il piatto di pasta viene arricchito dall'aggiunta dei pomodorini e delle olive che doneranno vivacità, brio e freschezza sposandosi alla perfezione con il sapore particolare e aromatico del pesto di rucola.

COME FARE Penne al Pesto di Rucola con Olive taggiasche e Pomodori

Ingredienti & Procedimento

200 gr. di Penne rigate

2 cucchiai di Olive taggiasche

4 cucchiai di Pesto di Rucola

12 Pomodori ciliegini

2 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Sale q.b.

1

Lavate e tagliate a spicchi i pomodori ciliegini
2

Versate l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e unite subito i ciliegini
3

Fateli insaporire a fiamma media per 5 minuti mescolando spesso, poi unite le olive taggiasche
4

Mescolate e lasciate cuocere per una decina di minuti a fiamma bassa in modo che i pomodorini appassiscano leggermente
5

Nel frattempo fate lessare le penne e scolatele al dente
6

Rimettetele nella pentola di cottura o in una terrina ampia
7

Unite il pesto di rucola
8

Mescolate bene facendo amalgamare la pasta alla salsa
9

Distribuite le penne al pesto di rucola nelle fondine singole da portata
10

Condite con i pomodori ciliegini e le olive taggiasche e servite subito in tavola