Patatine novelle al forno

Le patatine novelle al forno sono tra uno dei piatti classici più amati della cucina italiana oltre che ad essere molto gustose ed economiche. Belle dorate e croccanti, le patatine novelle al forno sono un contorno appetitoso e golosissimo amato dai grandi ma soprattutto dai bambini.

Le patatine novelle al forno accompagnano benissimo tutti i secondi 

Infatti possiamo abbinarle a semplici ma gustosi filetti di merluzzo gratinati oppure a delle delicate sogliole alla mugnaia . Anche dei raffinati e agrumati filetti di platessa con salsa di arancia si sposano molto bene. Sono ottime da servire anche con le classiche scaloppine alla pizzaiola o con le più delicate scaloppine al limone ; ma anche con un appetitoso coniglio arrosto con erbe aromatiche . Le patate novelle possono accompagnare anche piatti molto eleganti e sofisticati come il filetto di maiale allo scalogno oppure l'arrosto di vitello ai mirtilli. La ricetta è ideale anche per i meno esperti in cucina. Le patatine novelle vanno pelate, lavate e poi asciugate. Si condiscono con olio extravergine di oliva, aglio, rosmarino, sale e pepe. Si mescolano bene lasciandole insaporire per una decina di minuti ed infine si infornano. La ricetta classica comporta che le patatine vengano sbucciate così come nella ricetta sotto descritta. In alternativa è possibile anche lasciare la buccia che, essendo sottile e tenera, è molto gustosa e arricchirà di saporosità la ricetta. In questo caso è molto importante che le patatine vengano ben pulite. E' bene lavarle con una spazzolina per togliere qualsiasi impurità e residui di terriccio. Se non volete che il sapore e la fragranza dell'aglio siano troppo intensi, lasciate gli spicchi interi con la buccia. Magari schiacciateli leggermente con i rebbi di una forchetta. Per rendere le vostre patatine novelle al forno più aromatiche, mettete nel macinapepe alcuni grani di coriandolo insieme a pepe misto: rosa, verde e bianco. Potete accompagnarle in tavola con fettine sottili di pane integrale e casereccio leggermente bruschettate.