Pasta appetitosa

di Cucinare.it

Descrizione

Un primo piatto veramente sfizioso e dal sapore deciso e molto sapido, ecco che oggi vi proponiamo la ricetta della Pasta Appetitosa. Non salate troppo il condimento in quanto i capperi e le acciughe sono già abbastanza salati. Utilizzate filetti di acciuga sotto sale, dissalateli e divideteli a metà per formare le girelle che andranno ad arricchire i piatti. Semplice da realizzare questa pasta è appetitosa di nome e di fatto, il condimento arricchito con pomodori, peperoncino, olive, capperi e acciughe da sapore e ricchezza al piatto rendendolo davvero irresistibile. Potete preparare questa ricetta in ogni periodo dell'anno, buona lettura.

COME FARE Pasta appetitosa

Ingredienti & Procedimento

400 gr. di Spaghetti o Bucatini

6 grossi Pomodori Pelati

50 gr. di Olive verdi

50 gr. di Olive nere

1 cucchiaio di Capperi in salamoia

14 Filetti di Acciuga

1 cucchiaio e mezzo di Basilico tritato

1 Peperoncino rosso

6 cucchiai di Pecorino Grattugiato

4 cucchiai di Olio Evo

2 Scalogni

Sale q.b.

1

Mettete in una casseruola gli scalogni a rondelle, 4 cucchiai di olio Extravergine di oliva insieme al peperoncino
2

Lasciate appassire e unite 2 filetti di acciuga
3

Fateli sciogliere a fiamma dolce
4

Unite i pomodori pelati tagliati a filetti
5

Fate rosolare per 3 minuti e poi aggiungete le olive e i capperi
6

Mescolate bene e lasciate cuocere ancora per 5 minuti rimestando ogni tanto e tenendo il recipiente semicoperto e la fiamma dolce
7

Nel frattempo fate lessare gli spaghetti e scolateli al dente
8

Trasferite la pasta nella casseruola con il sugo
9

Spolverizzate con 2 cucchiai di pecorino grattugiato e fate mantecare per 1 minuto
10

Trasferite la pasta su fondine individuali
11

Aggiungete 3 filetti di acciuga arrotolati sopra ogni piatto
12

Spolverizzate con 1 cucchiaio di pecorino grattugiato e il basilico ogni fondina e servite ben caldo. Buon appetito!