Panzanella

di Cucinare.it

Descrizione

Oggi vi presento un antipasto semplice da preparare, ma soprattutto leggero, fresco e ideale per l'estate: la Panzanella. Questo è un piatto toscano, chiamato "Panzanella", e la ricetta è nata per permettere di riciclare il pane: l'ingrediente principale di questo piatto, infatti, deve essere bagnato, quindi si può utilizzare il pane non più fresco per preparare la ricetta, invece che buttarlo. Non fatevi ingannare dalla semplicità della preparazione: la panzanella è un antipasto davvero buonissimo e ideale per le giornate in cui desiderate tenervi leggeri. Potete preparare una variante, rispetto alla ricetta base, aggiungendo delle mozzarelline tagliate a fette o un altro tipo di formaggio (ad esempio la scamorza). Se avete poco tempo per preparare la panzanella per pranzo o cena, potete far ammollare il pane e conservarlo in frigo anche un intero giorno Andrete a condirlo solo prima di gustare il pasto.

COME FARE Panzanella

Ingredienti & Procedimento

- 3 fette spesse di pane

- 2 spicchi d'aglio

- acqua

- 2 cetriolo

- 1 cipolla

- 3/4 pomodori

- olive

- foglie di basilico

- aceto q.b.

- olio di oliva q.b.

- sale

1

Tagliate il pane a fette
2

Sfregate uno spicchio d'aglio su ogni fetta
3

Riducete le fette di pane in cubetti
4

Riempite un recipiente abbastanza grande di acqua e aggiungete l'aceto e l'olio
5

Mettete i cubetti di pane in ammollo nel recipiente fino a che non si saranno ammorbiditi completamente
6

Tirate fuori il pane dall'acqua e strizzatelo delicatamente con le mani, in modo che fuoriesca l'acqua in eccesso
7

Sbriciolate il pane in un altro recipiente
8

Lavate bene la verdura
9

Tagliate a fette sottili i cetrioli e le cipolle
10

Tagliate a cubetti i pomodorini dopo aver tolto i semi dal loro interno
11

Aggiungete le verdure al pane
12

Aggiungete alcune olive e qualche foglia di basilico
13

Condite con aceto, un filo d'olio e sale
14

Mescolate bene
15

Mettete in frigo per mezz'ora/un'ora
16

Trascorso il tempo di posa, avrete ottenuto la vostra fresca panzanella