Panzanella

di Cucinare.it

Panzanella

Descrizione

Oggi vi presento un antipasto semplice da preparare, ma soprattutto leggero, fresco e ideale per l'estate: la Panzanella. Questo è un piatto toscano, chiamato "Panzanella", e la ricetta è nata per permettere di riciclare il pane: l'ingrediente principale di questo piatto, infatti, deve essere bagnato, quindi si può utilizzare il pane non più fresco per preparare la ricetta, invece che buttarlo. Non fatevi ingannare dalla semplicità della preparazione: la panzanella è un antipasto davvero buonissimo e ideale per le giornate in cui desiderate tenervi leggeri. Potete preparare una variante, rispetto alla ricetta base, aggiungendo delle mozzarelline tagliate a fette o un altro tipo di formaggio (ad esempio la scamorza). Se avete poco tempo per preparare la panzanella per pranzo o cena, potete far ammollare il pane e conservarlo in frigo anche un intero giorno Andrete a condirlo solo prima di gustare il pasto.

Ingredienti & Procedimento

  • 1

    Tagliate il pane a fette

  • 2

    Sfregate uno spicchio d'aglio su ogni fetta

  • 3

    Riducete le fette di pane in cubetti

  • 4

    Riempite un recipiente abbastanza grande di acqua e aggiungete l'aceto e l'olio

  • 5

    Mettete i cubetti di pane in ammollo nel recipiente fino a che non si saranno ammorbiditi completamente

  • 6

    Tirate fuori il pane dall'acqua e strizzatelo delicatamente con le mani, in modo che fuoriesca l'acqua in eccesso

  • 7

    Sbriciolate il pane in un altro recipiente

  • 8

    Lavate bene la verdura

  • 9

    Tagliate a fette sottili i cetrioli e le cipolle

  • 10

    Tagliate a cubetti i pomodorini dopo aver tolto i semi dal loro interno

  • 11

    Aggiungete le verdure al pane

  • 12

    Aggiungete alcune olive e qualche foglia di basilico

  • 13

    Condite con aceto, un filo d'olio e sale

  • 14

    Mescolate bene

  • 15

    Mettete in frigo per mezz'ora/un'ora

  • 16

    Trascorso il tempo di posa, avrete ottenuto la vostra fresca panzanella

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Informazioni generiche

Difficoltà
facile
Tempo di preparazione
00:10
Tempo di cottura
00:20
Porzioni
3 persone
Categoria
Antipasti di verdure
Pubblicata il
27/04/2015
N° visualizzazioni
388

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