Panini cinesi al vapore

1

Per prima cosa occupiamoci dell'impasto. In una ciotola sistemate a fontana la farina setacciata e aggiungete lo zucchero, 150 ml di latte e il lievito disidratato

2

Iniziate a mescolare prima con l'aiuto di una frusta e poi con le mani quando l'impasto sarà più maneggiabile

3

Versate a filo gli altri 150 ml di latte e amalgamateli al composto

4

Aggiungete l'olio e impastate fino a quando sarà completamente assorbito

5

Infarinate una spianatoia ed continuate a lavorare l'impasto fino a formare un panetto non appiccicoso

6

Mettete il panetto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per 30 minuti in un luogo fresco e asciutto

7

Passato il tempo necessario, riprendete il panetto e con l'aiuto di un mattarello stendetelo su un piano infarinati fino ad ottenere un rettangolo

8

Piegate in 3 il rettangolo, fino ad ottenere un rettangolo più piccolo

9

Ricoprite con un canovaccio e fate riposare per altri 10 minuti

10

Riprendete l'impasto e arrotolatelo come se vorreste formare un cilindro

11

Tagliate circa 12 rotolini, rifinite i bordi e poggiateli su un piano

12

Ritagliate 12 rettangoli di carta da forno e poggiate su ogni foglio un panino

13

Sistemate i panini nella vaporiera, non stringeteli troppo perché lieviteranno

14

Riempite la vaporiera con acqua bollente e chiudete il coperchio senza accendere il fuoco

15

Lasciate cuocere i panini per circa 20 minuti, poi accendete il fuoco e continuate la cottura per altri 25 minuti, senza togliere il coperchio

16

Quando inizierete a sentire un profumo delizioso vorrà dire che i panini sono quasi pronti, spegnete il fuoco e servite caldi