Ostriche allo Champagne

Ostriche allo Champagne

di Cucinare.it

Descrizione

Le Ostriche allo Champagne sono una ricetta molto raffinata e prelibata, ideale per festeggiare S. Valentino o da servire in occasione di una cena romantica.

Potete servire le ostriche allo champagne come antipasto 

Magari guarnendole con riccioli di burro e fettine di limone. Una ricetta semplice e saporita, vi consigliamo di acquistare ostriche fresche e con origine controllata. Se non avete a disposizione lo champagne, potete usare al suo posto il Cartizze, prestigioso prosecco della provincia di Treviso, servendolo in tavola bello fresco anche come accompagnamento a questo squisito piatto. E' possibile preparare le ostriche in vari modi: potete prepararle anche gratinate o, volendo essere più originali, con il gorgonzola. Buona preparazione.

Ricetta Ostriche allo Champagne: scegliere le ostriche migliori

Le ostriche sono considerate un cibo chic e pregiato. In commercio possiamo trovare due tipi di questo mollusco. Il primo sono le ostriche di allevamento, caratterizzare da valve più piatte, e comunemente sono quelle che acquistiamo in pescheria. Il secondo tipo invece, sono le ostriche che crescono nel mare a bassa profondità, attaccate agli scogli o alle rocce. Nel momento in cui decidete di acquistare un'ostrica, è importante controllare che il mollusco sia ancora vivo. Le valve devono essere ben chiuse, e una volta aperte, l'animale deve essere sommerso nel suo liquido. Per quanto riguarda l'aspetto olfattivo, le ostriche hanno un fresco profumo di mare. Controllate anche l'etichetta di provenienza e la data di raccolta. Se non volete consumare subito i vostri molluschi, lasciateli chiusi nelle valve e conservateli in frigorifero. Le ostriche possono essere conservate fino a una settimana (ma è consigliato sempre massimo 3-4 giorni), e l'importante che le valve restino sempre ben chiuse. Le ostriche, sono un mollusco con poche calorie, ma è sconsigliato mangiarne troppe poichè contengono molto colesterolo... Quindi non esagerate!

Ostriche e Champagne, binomio perfetto!

L'abbinamento tra ostriche e champagne è un classico. Potete sia gustare i vostri molluschi a crudo accompagnandoli con dello champagne oppure cimentarvi nella preparazione di buonissime ricette come quella che vi postiamo oggi! Buona preparazione a tutti!

Ingredienti & Procedimento

12 Ostriche

1 bicchiere di Champagne

2 tuorli di Uovo

1 cucchiaio di Panna da cucina

Pane grattugiato q.b.

  • 1

    Lavate bene le ostriche sotto acqua fredda corrente per togliere tutte le impurità presenti sui gusci

  • 2

    Poi apritele con un coltellino affilato o l'apposito attrezzo e mettete da parte il loro liquido in una ciotola

  • 3

    Unite nella ciotola del liquido la panna, i tuorli dell'uovo e lo champagne

  • 4

    Mescolate bene facendo incorporare gli ingredienti

  • 5

    Passate le ostriche nel composto una alla volta e poi adagiatele nei loro gusci

  • 6

    Disponetele su di una placca foderata con carta oleata e spolverizzatele con il pangrattato

  • 7

    Mettetele nel forno , accendete il grill e fatele gratinare per 5 minuti o finchè si sarà formata una crosticina dorata sulla superficie

  • 8

    Estraetele dal forno e servitele ben calde. Buon appetito.

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Informazioni generiche

Difficoltà
media
Tempo di preparazione
00:20
Tempo di cottura
00:05
Porzioni
4 persone
Categoria
Antipasti di mare
Pubblicata il
31/01/2016
N° visualizzazioni
620

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