Omelette

Oggi ti parlerò di un piatto tipico della cucina francese: l'omelette. La sua preparazione è semplicissima e ti richiederà solo pochi minuti, quindi è l'ideale per organizzare un pranzo al volo, magari se sei appena tornato a casa dal lavoro e non vuoi passare troppo tempo davanti ai fornelli!

Ricetta omelette francese: la differenza con la frittata

L’origine dell’omelette pare che sia da legare ad un’altra ricetta, quella dell’ovo mellita. Si tratta di una preparazione realizzata con uova e miele: da qui si arriva poi alla famosa omelette, ricetta che ha conquistato davvero il mondo intero. C’è da spiegare però la differenza tra l’omelette francese e la frittata italiana: due ricette molto simili, spesso confuse ma che in realtà prevedono un procedimento un po’ differente ed è bene chiarire qui la faccenda. Così per ottenere l’omelette francese occorre piegare le uova su se stesse, così si otterrà una preparazione un po’ meno cotta all’interno; al contrario la frittata italiana è cotta intera e poi capovolta in modo da garantire una maggiore omogeneità di cottura.
Chiarita questa differenza, possiamo dedicarci alla ricetta omelette. Prima di lasciarvi a tutte le indicazioni tra ingredienti e procedimento, vi voglio offrire un paio di suggerimenti in modo da ottenere un risultato ottimo. Quali sono questi consigli? Soprattutto la cottura: l'omelette dovrà essere ben cotta sul lato esterno e meno all'interno. Se volete rendere il vostro piatto ancora più gustoso potete farcirlo con formaggio o prosciutto, da aggiungere appena prima di ripiegare l'omelette. In questo modo, l’omelette diventa simile ad un’altra ricetta molto italiana, per la precisione napoletana: il filoscio. In un’unica ricetta abbiamo già parlato di tre preparazioni differenti, vi sarà venuta sicuramente fame. Ecco allora che conviene lasciarvi davvero alla preparazione senza perdere ulteriore tempo: ecco come preparare l’omelette francese. Buona lettura e buona preparazione a tutti!