Muffin ai fagioli neri

di Cucinare.it

Descrizione

I Muffin Ai Fagioli Neri sono una ricetta semplice da realizzare e allo stesso tempo molto gustosa, ottimi da servire come antipasto o in versione mini per un aperitivo. Hanno un sapore dolciastro quindi potrebbero essere anche adatti per chi vuole provare una colazione salata. I fagioli neri sono un ingrediente presente soprattutto nella tradizione culinaria americana, sono ricchi di antiossidanti e contengono un alto tasso di proteine e fibre, potete anche provare a renderli i protagonisti di una gustosa zuppa. Realizzare questi muffin è davvero semplice, ricordatevi che se utilizzate dei fagioli secchi è necessario prima lasciarli in ammollo in acqua fresca. Buona lettura

COME FARE Muffin ai fagioli neri

Ingredienti & Procedimento

Per circa 10 muffin

500 gr di Fagioli Neri in scatola

18 cucchiaini di Cacao Amaro

160 gr di Farina di Mandorle

2 cucchiaini di Bicarbonato

2 Uova

500 gr di Zucchero

Estratto di Vaniglia q.b

300 ml di Succo di Mele

1 pizzico di Sale

1

Per prima cosa, sistemate i fagioli neri in una planetaria e mescolate fino ad ottenere una pasta liscia
2

Unite il cacao, la farina di mandorle setacciata, un pizzico di sale e il bicarbonato
3

Fate amalgamare gli ingredienti e aggiungete anche lo zucchero, le uova il succo di mela e l'essenza di vaniglia
4

Mescolate fino a quando avrete ottenuto una pastella omogenea
5

Porzionate l'impasto aiutandovi con un cucchiaio e versatelo direttamente nei pirottini o negli stampi imburrati, ricordandovi in entrambi i casi di riempire con l'impasto solo i 2/3 dello stampo prescelto
6

Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti
7

Quando i muffin saranno cotti, sfornateli e fate intiepidire prima di servire
8

Buon appetito. Se volete altre idee per preparare dei muffin dolci o salati, cliccate qui.