Mousse al Limone

di Cucinare.it

Descrizione

L'estate si avvicina, comincia a fare caldo e mi è venuta proprio voglia di provare a preparare un dessert fresco e dolce da mangiare a merenda o dopo cena: la Mousse al Limone. Si tratta di un dolce sfizioso particolarmente adatto da preparare in anticipo per quando si hanno ospiti, perché è facile, veloce e sono sicura che piacerà a tutti, anche ai palati più difficili come quelli dei bambini. Con questo dolce farete sicuramente un figurone! La mousse è ottima servita con una fettina di limone o una foglia di menta; io personalmente la preferisco accompagnata da un croccante alle mandorle.

COME FARE Mousse al Limone

Ingredienti & Procedimento

120 gr di Zucchero

3 Uova

4 gr di Colla di Pesce

120 ml di panna per dolci

2 Limoni (circa 100 ml di succo)

1

Mettete i fogli di colla di pesce in una ciotola d'acqua per circa 10 minuti
2

Separate tuorli ed albumi e montate i tuorli insieme a 60 gr di zucchero
3

Versate il succo e la scorza di limone nella ciotola insieme ai tuorli e allo zucchero; mescolate fino a che otterrete un composto omogeneo
4

Versate il tutto in un pentolino e fate cuocere a fiamma bassa
5

Aggiungete i fogli di gelatina non appena la crema inizia ad addensare; mescolate fino a farli sciogliere del tutto
6

Spegnete il fornello e lasciate raffreddare
7

Portate ad ebollizione 100 ml di acqua insieme ai restanti 60 gr di zucchero e cuocete per 8 minuti
8

Nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi
9

Aggiungete agli albumi montati lo sciroppo di zucchero (fate attenzione a versarlo a filo sulle pareti) e continuate a montare
10

Ora potete versare la crema al limone in una ciotola e aggiungere il composto ottenuto: mescolate delicatamente con un cucchiaio in legno e poi aggiungete la panna montata
11

Incorporate la panna montata alla crema mescolando delicatamente con un cucchiaio, fino ad ottenere una mousse omogenea
12

Versate la mousse al limone nelle coppette e prima di servirla mettetela in frigorifero per almeno 3 ore