Minestra rustica

di Cucinare.it

Descrizione

Un primo piatto da servire fumante accompagnato con crostini di pane casereccio senza sale o pane nero di segale dorati nel burro: la Minestra rustica. Il piatto è particolarmente fragrante e gustoso e le costine di maiale affumicato lo arricchiscono di una saporosità unica e appetitosa. Servitela in ciotole di terracotta in modo che mantenga più a lungo il calore. E'perfetta da preparare per riscaldarsi in queste fredde giornate invernali. I sapori dei vari ingredienti si amalgamano alla perfezione dando vita a un piatto semplice ma allo stesso tempo davvero fenomenale. Se siete interessati ad altre ricette di minestre o zuppe, consultate la nostra apposita categoria cliccando qui.

COME FARE Minestra rustica

Ingredienti & Procedimento

200 gr. di Fagioli Secchi (tenuti a bagno per 12 ore)

1 Spicchio di Aglio

1 Ciuffo di Prezzemolo

1 Cucchiaio di Polpa di Pomodoro

1 Grossa Patata

1 Dado di carne

125 gr. di Costine di Maiale affumicato

1 Scatola di Mais al naturale da 400 gr.

4 cucchiai di Olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Pepe q.b.

1

In una casseruola a pareti alte versate 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2

Aggiungete un trito di aglio sbucciato e prezzemolo lavato, la patata pelata, lavata e tagliata a dadini e la polpa di pomodoro
3

Soffriggete mescolando per 5 minuti, poi unite i fagioli scolati dall’acqua, il dado un litro di acqua calda e le costine di maiale affumicato
4

Salate poco e cuocete coperto per un’ora
5

Dopo di che mettete nella casseruola il mais ben scolato dal liquido di conservazione e aggiungete, se occorre , ancora acqua calda, regolate di sale, pepate e cuocete per 20 minuti a fuoco basso e coperto