Minestra di fave secche

La Minestra di Fave Secche è un piatto caldo molto semplice da realizzare e magari perfetto da preparare in questa settimana di Pasqua! Le fave secche sono un ottimo ingrediente, ricco di vitamine e fibre importanti per l’organismo umano. Grazie al loro importante contenuto proteico, infatti, le fave (cotte) in antichità erano considerate il cibo privilegiato dei poveri. Tanta energia a basso costo, facilmente coltivabili: insomma ha tutto per essere mangiate da tutti.

La minestra di fave secche: i benefici

A questo si aggiungono poi le innumerevoli proprietà benefiche delle fave. L’alta presenza di acqua e fibra rendono questo legume ideale per stimolare la diuresi e la motilità intestinale. Ottime per chi soffre di carenza di ferro. Attenzione però perché le fave non possono essere mangiate da tutti. Esiste una patologia, il favismo, nella quale è indispensabile non mangiarle. Colpa di un deficit di un enzima, il G6PD, che in presenza di determinate sostanze causa conseguenze anche gravi.

Fave tra realtà e leggenda

Non solo proprietà benefiche: nella tradizione popolare del nostro paese, trovare un baccello di fave con sette semi è auspicio di buona fortuna. Non ditelo però a Pitagora che raccomandava caldamente: “Astenetevi dalle fave”. E il suo dogma era così netto che insieme ai suoi seguaci preferì essere raggiunto dai nemici piuttosto che scappare utilizzando come via di fuga un campo di fave.

La ricetta della minestra di fave secche

Ma la nostra minestra di fave secche sarà ormai pronta. Questo piatto è un vero toccasana e poi ha un sapore e un profumo davvero unico, vi consiglio di provare… Se volete scoprire come realizzare altre ricette utilizzando le fave fresche o secche potete trovarle sul nostro sito; se invece volete nuove idee o ispirazioni per ricette a tema di Pasqua, potete consultare la nostra apposita sezione Ricette di Pasqua. Buona lettura a tutti.