Merluzzo al vino

di Cucinare.it

Descrizione

Il merluzzo a lvino è un secondo piatto molto semplice da realizzare e allo stesso tempo dal gusto delicato e raffinato. Potrebbe essere un ottimo piatto da cucinare in occasione delle feste natalizie... Vi consiglio di utilizzare pesce fresco e controllato, ma se avete a disposizione dei filetti di merluzzo congelati il risultato sarà buono lo stesso, ovviamente ricordatevi di scongelarli prima di cuocerli ! Se volete scoprire altre ricette a base di merluzzo, cliccate qui. Controllate bene i tempi di cottura del pesce poichè il merluzzo non richiede lunghe cotture. Gustate questo piatto caldo e se preferite condite con un filo di olio a crudo. Buona lettura.

COME FARE Merluzzo al vino

Ingredienti & Procedimento

800 gr di Filetto di Merluzzo

3 Spicchi d'Aglio

400 ml di Vino Bianco

Rosmarino q.b

Olio extravergine d'Oliva q.b

Pepe q.b

Sale q.b

Verdure miste q.b

1

Per prima cosa, sciacquate i filetti di merluzzo sotto l'acqua corrente (io ho fatto pulire i pesci freschi dal mio pescivendolo di fiducia), e tamponateli con un tovagliolo in modo da asciugare l'acqua in eccesso
2

Versate in una padella un giro d'olio e aggiungete gli spicchi d'aglio sbucciato
3

Quando l'aglio sarà imbiondito fate rosolare i filetti di pesce per qualche minuto rigirandoli un paio di volte in modo da garantire una cottura omogenea
4

Nel frattempo sciacquate e tritate il rosmarino
5

Sfumate i filetti di merluzzo con il vino bianco, aggiungete anche il rosmarino tritato, una spolverata di pepe e un pizzico di sale
6

Continuate la cottura a fuoco medio fino a quando l'alcool sarà completamente evaporato, ci vorranno circa 5 minuti
7

Quando il pesce sarà cotto, servitelo e irrorate con il sugo di cottura, potete condire con delle verdurine a piacere. Buon appetito