Melanzane al forno alla Mediterranea

di Cucinare.it

Descrizione

Le Melanzane al forno alla mediterranea sono un secondo piatto vegetariano molto gustoso. Gli ingredienti utilizzati sono quelli tipici e originari della nostra bella Italia: melanzane, olive nere, pecorino romano e origano. Questo mix dona al piatto fragranze e sapori unici e inconfondibili. La ricetta è di semplice realizzazione. Le melanzane grigliate si dispongono in pirofile monoporzione a strati alternati con il sugo e il pecorino grattugiato e si cuociono nel forno. La caratteristica è che poi vengono servite direttamente nella pirofila: una maniera simpatica per presentarle ai vostri commensali. Se volete rendere il piatto più brioso potete aggiungere al sugo freddo un peperoncino piccante sbriciolato. Potete far grigliare le melanzane anche il giorno precedente e conservarle in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

COME FARE Melanzane al forno alla Mediterranea

Ingredienti & Procedimento

1 Melanzana grigliata

30 gr. di Olive nere snocciolate

200 gr. di Polpa di Pomodoro

4 cucchiai di Pecorino grattugiato

Origano q.b.

1 cucchiaio di Olio extravergine di Oliva

Sale rosa q.b.

1

Spezzettate le olive nere e mettetele in una ciotola con la polpa di pomodoro
2

Spolverizzate con origano a piacere e condite con sale rosa e olio extravergine di oliva
3

Mescolate bene tutti gli ingredienti
4

Tagliate a strisce larghe le melanzane grigliate
5

Stendete sul fondo di una pirofila monoporzione un cucchiaio di sugo con le olive
6

Spolverizzate con un cucchiaio di pecorino grattugiato
7

Fate un primo strato con metà della melanzana
8

Coprite con il sugo
9

Spolverizzate con il pecorino grattugiato
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Fate un secondo strato con la melanzana rimasta
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Coprite con il sugo
12

Spolverizzare con il resto del pecorino grattugiato
13

Mettete nel forno già caldo a 200 gradi e lasciate cuocere per 20 minuti
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Estraete dal forno e servite in tavola le melanzane al forno alla mediterranea direttamente con la pirofila