Marmellata di Cipolla Rosse

di Cucinare.it

Descrizione

La Marmellata di Cipolla rosse è una conserva molto facile da preparare e anche molto gustosa.

Ottima da servire per completare un antipasto, accompagnata con dei crostini di pane oppure deliziosa anche per accompagnare piatti a base di carne. Questa è la mia ricetta, buona lettura! Vi consiglio di utilizzare delle cipolle ben sode che non presentino ammaccature o parti scure. Le cipolle rosse potete acquistarle al supermercato o dal vostro fruttivendolo di fiducia. Conservate la vostra marmellata in barattoli sterilizzati e chiusi ermeticamente. Potete conservare la vostra marmellata in dispensa per circa 4 -5 mesi, una volta aperta conservatela in frigorifero per massimo 4-5 giorni.

COME FARE Marmellata di Cipolla Rosse

Ingredienti & Procedimento

1 kg di Cipolle rosse

1 foglia di Alloro

30 ml di Cognac

200 gr di Zucchero semolato

200 gr di Zucchero di Canna

100 ml di Vino bianco

1

Per prima cosa, sbucciate le cipolle, vi consiglio di utilizzare dei guanti per evitare che il forte odore di questi ortaggi resti sulle mani
2

Lavatele sotto l'acqua corrente e asciugatele con un canovaccio pulito o con dei tovaglioli di carta assorbente
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Tagliatele a fette o a pezzi, in base alle vostre preferenze
4

Sistemate le cipolle in una ciotola e aggiungete lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il vino, il cognac e l'alloro
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Mescolate bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo
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Coprite con un foglio di carta per alimenti e tenete in posa per circa 6 ore in un luogo fresco e lontano dalle correnti d'aria
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Mescolate di tanto in tanto in modo da far insaporire per bene le cipolle
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Trascorso il tempo di posa, eliminate le foglie di alloro e versate il composto in una pentola antiaderente dai bordi alti
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Fate cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti
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Mescolate fino ad ottenere una crema densa
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Versate la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudeteli ermeticamente e lasciateli raffreddare
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Conservate in dispensa per almeno un mese prima di consumare la vostra marmellata