Maccheroni con Broccoli e Olive piccanti

di Cucinare.it

Descrizione

Ecco un primo piatto appetitoso e gustoso: i Maccheroni con Broccoli e Olive piccanti. La ricetta è facile da realizzare e anche veloce. I broccoli si fanno lessare in acqua bollente dove avrete fatto sciogliere il sale: in questo modo conserveranno il loro bel verde brillante. Si scolano e nella loro acqua si lascia cuocere la pasta. Il condimento si prepara soffriggendo un cipollotto insieme alle olive piccanti che arricchiranno il piatto di vivacità e brio. Il piatto va servito ben caldo, quindi consiglio di tenere al caldo sia i broccoli lessati che le fondine di servizio che dovranno essere di terracotta o di ceramica spessa in modo da mantenere la preparazione calda il più a lungo possibile.

COME FARE Maccheroni con Broccoli e Olive piccanti

Ingredienti & Procedimento

200 gr. di Maccheroni

350 gr. di Broccoli

50 gr. di Olive piccanti

1 Cipollotto fresco

4 cucchiai di Olio extravergine di Oliva

Sale q.b.

1

Pulite e lavate i broccoli e tagliateli a cimette
2

Fateli lessare per 10 minuti in acqua bollente salata
3

Trascorso il tempo, prelevateli dalla pentola con una schiumarola forata e trasferiteli in un colapasta tenendoli al caldo
4

Riportate a bollore la loro acqua di cottura e tuffateci la pasta
5

Nel frattempo versate l'olio extravergine di oliva in un padellino insieme al cipollotto tagliato a rondelle spesse
6

Fatelo appassire e poi unite le olive piccanti, mescolate e lasciate soffriggere
7

Scolate i maccheroni al dente e distribuiteli nei piatti
8

Unite i broccoli lessati
9

Infine condite con le olive piccanti e il cipollotto insieme al loro fondo di cottura bollente. Servite in tavola i maccheroni con broccoli e olive piccanti ben caldi