Letcho

di Cucinare.it

Descrizione

Il Letcho è un gustoso piatto che appartiene alla tradizione culinaria ungherese. Si tratta di una ricetta solitamente servita come contorno per i piatti a base di carne, composta da peperoni, pomodori, lardo, paprika e cipolle, semplice da realizzare e con un sapore ricco che di sicuro vi conquisterà.

Il letcho è davvero molto semplice da realizzare

Potete gustarlo anche come piatto unico se preferite, magari accompagnandolo con delle fette di pane tostato oppure con del riso. Se preferite, potete sostituire il lardo affumicato con la pancetta affumicata, il risultato sarà ugualmente delizioso. Buona lettura, se volete scoprire altre ricette straniere, potete consultare la nostra apposita sezione Cucina Estera.

COME FARE Letcho

Ingredienti & Procedimento

750 gr di Peperoni

450 gr di Pomodori

3 gr di Paprika

45 gr di Lardo Affumicato

75 gr di Cipolle

40 gr di Strutto

Sale q.b

Prezzemolo q.b

1

Per prima cosa, sciacquate i peperoni sotto l'acqua corrente in modo da eliminare eventuali tracce di terreno o impurità
2

Asciugateli con un canovaccio ed eliminate il picciolo verde superiore, tagliateli a metà in modo da eliminare i semini interni ed i filamenti, infine tagliatelo a listarelle o a pezzi della dimensione che preferite
3

Sciacquate i pomodori sotto l'acqua corrente e sbollentateli per circa 2 – 3 minuti in una pentola con l'acqua bollente
4

Trascorso il tempo di cottura, scolateli fateli intiepidire e spellateli
5

Tagliate i pomodori a pezzi anche grossolanamente ed eliminate la polpa interna se dovesse risultare troppo acquosa
6

Sbucciate e tritate finemente la cipolla e tenete da parte e tagliate a dadini piccoli il lardo
7

Fate fondere lo strutto in una pentola di coccio (in assenza di questa andrà bene anche una padella antiaderente) e quando sarà completamente sciolto, unite la cipolla e i pezzi di lardo e lasciate soffriggere per qualche minuto
8

Quando le cipolle si saranno appassite, unite la paprika, i peperoni e i pomodori, mescolate e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 25 – 30 minuti con coperchio
9

A questo punto, aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di pepe e continuate la cottura per altri 25 minuti a fuoco medio-basso senza coperchio
10

A cottura terminata, servite ancora caldo, decorate con qualche foglia di prezzemolo e buon appetito