ketchup

di Cucinare.it

Descrizione

La salsa Ketchup è un ingrediente col quale adoro condire i miei panini super-farciti che sono solita consumare o le patatine delle quali ne sono ghiotta.
Così ho deciso di provare a cimentarmi nella preparazione di questa salsa grazie a una ricetta trovata in un blog . La sua facilità e velocità mi hanno reso tutto più semplice. Ogni volta che ho invitati a casa decido di prepararla poiché rende più genuini i miei piatti. Per la perfetta riuscita di questa salsa vi consiglio di utilizzare tutti ingredienti freschi. La salsa ketchup è consigliabile conservarla nei barattoli dopo averli sterilizzati, mettendoli sottovuoto

COME FARE ketchup

Ingredienti & Procedimento

1 kg. di Pomodori

100 gr. di Zucchero

1 cucchiaio da tè di Paprica

3 chiodi di Garofano

2 gr. di Cannella

Zenzero q.b.

Pepe nero q.b.

Sale q.b.

100 ml. d'Aceto di Vino bianco

½ cucchiaio da tè di Senape

1

Prendete i pomodori e dopo averli lavati accuratamente sotto l’acqua corrente asciugateli con carta da cucina
2

Tagliateli aiutandovi con un coltello e successivamente poneteli in una casseruola grande
3

Accendete la fiamma una volta finito di tagliare i pomodori
4

Aggiungete poi l’aceto bianco, i chiodi di garofano, la paprica, la cannella, i grani di pepe, la senape (in polvere o in crema) e infine lo zucchero
5

Amalgamate bene tutti gli ingredienti tra di loro e uniteci poi lo zenzero in polvere o anche fresco, tagliato a pezzetti piccoli
6

Riducete la fiamma al minimo e fate cuocere per almeno 1 ora e 20 minuti o fino a che si sarà assorbito del tutto il composto creato
7

Prendete il frullatore e mixate il tutto fino ad ottenere una miscela omogenea
8

Filtratela in modo da eliminare eventuali residui, derivanti da spezie
9

Ponete la salsa nuovamente sul fuoco e spegnetelo nel momento in cui inizierà a bollire
10

Salatela al punto giusto. Buon Appetito!